連湯肉片是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜。連湯肉片以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
步驟：
1、幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗切成3釐米長的小段，西紅柿切成片狀，平菇手撕成細條，香菜切碎，豬裡脊肉切成3毫米厚的片狀，加入水澱粉1湯匙（15毫升）和蛋清，用手抓勻。
2、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬裡脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分。
連湯肉片是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜。連湯肉片以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
步驟：
1、幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗切成3釐米長的小段，西紅柿切成片狀，平菇手撕成細條，香菜切碎，豬裡脊肉切成3毫米厚的片狀，加入水澱粉1湯匙（15毫升）和蛋清，用手抓勻。
2、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬裡脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分。
1、裡脊肉片用鹽和澱粉上漿後，按個人喜好也可以加蛋清，用溫油滑熟。油稍多一點，油溫不要高，裡脊變色即盛出，不然不嫩滑，而且後面還要煮。
2、鍋裡留底油下蒜臺簡單翻炒，再入平菇和西紅柿。待西紅柿出汁，加熱水（否則煮太久會把菜煮爛口感不好哦）或高湯。
3、煮開後放入木耳黃花菜毛豆。下鹽，胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放，像不要錢那樣放。
4、水澱粉勾薄芡，下一點味精，出鍋。
1、幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。 豬裡脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水澱粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻。
2、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬裡脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分。
3、炒鍋中留少許底油，中火加熱後分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調入鹽。
4、在鍋內加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發的黃花菜、泡發的木耳和油滑過的裡脊肉片。
5、等湯汁再次煮沸，用剩餘的水澱粉1湯匙（15ml）勾薄芡。並調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。