1、裡脊肉片用鹽和澱粉上漿後，按個人喜好也可以加蛋清，用溫油滑熟。油稍多一點，油溫不要高，裡脊變色即盛出，不然不嫩滑，而且後面還要煮。
2、鍋裡留底油下蒜臺簡單翻炒，再入平菇和西紅柿。待西紅柿出汁，加熱水（否則煮太久會把菜煮爛口感不好哦）或高湯。
3、煮開後放入木耳黃花菜毛豆。下鹽，胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放，像不要錢那樣放。
4、水澱粉勾薄芡，下一點味精，出鍋。
1、裡脊肉片用鹽和澱粉上漿後，按個人喜好也可以加蛋清，用溫油滑熟。 油稍多一點，油溫不要高，裡脊變色即盛出，不然不嫩滑，而且後面還要煮。
2、鍋裡留底油下蒜臺簡單翻炒，再入平菇和西紅柿。 待西紅柿出汁，加熱水（否則煮太久會把菜煮爛口感不好哦）或高湯。
3、煮開後放入木耳黃花菜毛豆。下鹽，胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放，像不要錢那樣放。
4、水澱粉勾薄芡，下一點味精，出鍋。
1、幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。 豬裡脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水澱粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻。
2、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬裡脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分。
3、炒鍋中留少許底油，中火加熱後分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調入鹽。
4、在鍋內加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發的黃花菜、泡發的木耳和油滑過的裡脊肉片。
5、等湯汁再次煮沸，用剩餘的水澱粉1湯匙（15ml）勾薄芡。並調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。
1、食材：驢肉500 克 ，料酒 25 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，蔥段 10 克 ，薑片 10 克 ，花椒水、豬油各少許。
2、將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。
3、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛， ...
1、鍋內加高湯（肉、雞、骨頭熬湯都可，最好是鯽魚湯）
2、嫩豆腐洗淨瀝乾切成0.6釐米厚，3.3釐米見方的塊，水開下嫩豆腐。
3、配些佐料，大火燒開，再以文火咕嘟，待開蓋滿屋皆香，撒上香蔥末、芫荽、滴入麻油。
4、盛的時候，碗裡放些白豆腐、炸豆腐，粉條、青菜、大蔥，用熱湯涮兩下，然後裝滿大碗， ...
連湯肉片是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜。連湯肉片以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
步驟：
1、幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗切成3釐米長的小段，西紅柿切成片狀，平菇手撕成細條，香菜切碎，豬裡脊肉切成3毫米厚的片狀，加入水澱粉 ...
1、幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。豬裡脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水澱粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻。
2、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬裡脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即 ...
1、煮湯的瘦肉要選擇前腿肉或者裡脊肉口感更好，絲瓜要挑嫩一點的，紫菜要選擇大品牌的更放心。
2、先把瘦肉洗淨切薄片，放入鹽和料酒抓勻，放入生粉抓勻，倒入少許花生油抓勻，醃製片刻。
3、把絲瓜去皮洗淨切小塊。
4、起油鍋，放入絲瓜炒一會。
5、倒入適量清水煮開後，放入洗淨的紫菜煮一分鐘。
...
一、製作原料：瘦肉，荸薺，鮮燕皮，澱粉，蔥花，薑末，料酒，胡椒粉，鹽，味精，熱高湯。
二、製作步驟：
1、將肉絞成糜、荸薺切成末，加蔥花、薑末、澱粉、少量鹽、胡椒粉、料酒調勻，即為肉餡；
2、燕皮切半成正方形，若是幹燕皮，要撒些水變軟後再用；
3、把餡放在燕皮的正中間，四角提起來，合攏捏緊 ...
1、先將幹木耳放水等待泡軟後洗淨切絲，隨後把肉切成薄片，肉切完之後，把生薑、大蒜切丁，辣椒、蔥切小段後備用。
2、鍋預熱後倒入菜籽油，然後放入切好的生薑、大蒜，進行煸炒後放入肉片，用大火翻炒，之後撒入適量的鹽和雞精，隨後把切好的黑木耳、辣椒段放入鍋中一起大火翻炒。
3、最後倒入適量的醋和一勺老乾媽 ...