1、隔夜的茶水只要不超過24小時是可以喝的。晚上睡覺前泡的茶葉，第二天起床喝，茶葉並沒有變質，可以喝。不過隔夜茶中會產生大量的遊離單寧酸，對胃黏膜有直接的刺激作用。如果人的腸胃健康，隔夜茶也沒有變質，那麼隔夜茶是可以喝的。
2、從營養、衛生的角度來講，還是提倡現泡現喝，儘量避免喝隔夜茶，隔夜茶中的維生素大量喪失，其他營養物質也都有所減少，而且隔夜茶中的微生物的含量會上升。如果茶葉浸泡超過24小時，就會滋生大量細菌，發生變質，就不能喝了。
3、隔夜茶的用處：隔夜茶中含有豐富的酸素和氟素，可阻止毛細血管出血。對於口腔炎、溼疹、牙齦出血等，可以用隔夜茶漱口預防和治療。茶水中的氟會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑。茶中含有精油類成分，清晨刷牙前後或是飯後，用隔夜茶漱口，可使口氣清新。
4、用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治溼疹。隔夜茶洗頭，可以去除頭屑和生髮，用隔夜茶洗眉毛，堅持一段時間可令眉毛濃黑髮亮。
過夜的茶葉水不可以飲用。
過夜的茶葉水的危害，如下：
1、易造成結石。隔夜茶，即用開水泡茶葉後放置一夜的剩餘茶水，經過放置，茶水中的微小顆粒物質凝結沉澱，茶葉和水的混合結構穩定，如飲用隔夜茶，將增加體內出現結石几率。
2、造成消化不良。隔夜茶和新鮮的茶水相比，已有變質，茶水中的細菌增長，如腸胃不好，造成腸胃消化不良，或者打嗝不止的問題。
3、將使得皮膚變黃。隔夜茶比剛泡的茶水顏色更加渾濁，茶葉變得非常枯黃，黃色的色素物質，進入人體，加重皮膚暗黃、膚色暗沉的問題。
4、容易增長牙垢。隔夜茶裡的茶垢將使牙齒變黃，產生牙垢，引起口氣、口臭等問題。
5、將造成水腫：隔夜茶不能被人體很好地吸收排放，臉部將出現水腫，影響外貌。
隔夜茶的介紹，如下：
隔夜茶指過夜的茶，舊時容器密封不好將導致毒蟲落入或者爬過，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料。因時間過久，維生素大多已喪失，故不宜飲用。
如果說隔夜水不能喝，那肯定是因為水變質了，有新的物質生成了，但是水的變質時間並沒有固定的一個時間點，因為水的質量會受客觀環境因素如外界溫度所影響，夏季氣溫高，而且空氣中水分多，細菌繁殖較快，容易擴散進而汙染水源，導致人體腹瀉。
因此，夏季的隔夜水能不喝就別喝。燒開的水最好不要擱太久，過了好些天的開水也不宜再飲用。
隔夜水中如果沒有其他的物質作為反應基礎，是不會無緣無故的生成致癌物質的。只要能確保水質來源正常，可以滿足安全標準，從理論上講，水再怎麼燒也不會生成致癌物質。
不過要注意的是，隔夜的茶水有氨基酸等物質生成，時間一久，微生物就開始氾濫了，擱久了不宜飲用。