1、麵粉600克、豬肉400克、菠菜1400克、清水290克、枸杞10克、竹碳粉2克、可可粉10克、香油10克、蔥薑末20克、鹽5克、雞粉1克、生抽20克。
2、做法：10克枸杞加120克清水用料理機打汁備用，將枸杞汁過篩加入200克麵粉內（實際用了枸杞汁100克）然後用麵包機和成黃色麵糰。
3、2克竹碳粉加入200克麵粉內再加100克清水用麵包機和成黑色麵糰，菠菜洗乾淨用開水焯燙一下過冷水控幹水分。
4、取70克焯燙過的菠菜葉加入70克清水用料理機打成菠菜泥，200克麵粉內加入120克菠菜泥用麵包機和成綠色麵糰。
5、白色麵糰就是200克麵粉加100克清水，棕色麵糰是用10克可可粉加入200克白麵110克清水和成的，五個顏色的麵糰都和好以後蓋上溼布醒一小時。
6、豬肉切大塊放入料理機內打成肉餡兒，然後加入蔥薑末、生抽、香油。雞粉、鹽衝一個方向攪打上勁。
7、焯燙過的菠菜攥幹剁碎與醃好的肉餡兒混合好，快要包餃子時再加入鹽攪勻即可。
8、麵糰醒好以後搓成長條用刀切成小劑子，儘量大小一致，切劑子時切一個就轉一下左手的麵條。
9、切好的劑子用手掌按一下按扁，這樣擀好的皮才會圓。左手扶著劑子右手拿擀麵杖一邊擀左手的劑子就轉一下，配合好幾下一個餃子皮就擀好了。
10、將調好的餡兒放在餃子皮上包成餃子。所有顏色都包好擺放好，快要包好的時候就可以在煤氣爐上燒水了，將餃子煮開後點兩次冷水，再開鍋後稍煮一小會兒就好了。
1、主料：
高筋麵粉500克、水300克。
2、輔料：
蓬灰5克、鹽10克、小油菜2棵、香蔥2棵、香菜2棵、醬牛肉1塊。
3、步驟：
（1）取面加入水、蓬灰，和麵。
（2）將和好的麵糰放置40分鐘，醒面。
（3）將大團軟面反覆搗、抻、摔、揉麵，溜條。
（4）將溜好的麵條放在案板上，撒上清油，手握兩端向外伸拉對摺，拉麵。
（5）麵條煮開，放入青菜燙熟。臨上桌前放入香蔥、香菜和牛肉。
具體的做法如下所述：
首先將蔬菜撈出來洗淨，並且用刀剁碎；肉餡需要用刀剁，因為只有剁出來的才有肉味，隨後放入醬油，鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻；將油燒熱放入蔥薑蒜關火待油涼了倒入肉餡中，順時針攪拌均勻；拌出來的肉餡要有油汪汪的感覺，然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中，進行順時針攪拌；將面和成絮狀，然後和成光滑的麵糰；隨後，用之前和好的餃子餡和擀好的餃子皮開始包餃子；最後，開始煮餃子，開水下鍋要順時針攪動，高蓋子煮餡開蓋子煮皮，順時針攪動，等再開鍋的時候再填一次冷水後，煮2至3分鐘即可食用
1、蝦肉水餃：蒜少許、料酒少許、生抽2小勺、香油1小勺、白胡椒少許、水90克、油潑辣1大勺、陳醋1大勺。
2、將蝦去頭後放冰箱冷凍20分鐘.然後可以輕鬆的剝去蝦殼.剝掉蝦殼後,用剪刀剪開蝦背；
3、剪開蝦背後,放到盆裡,加上水,抓抓弄弄洗洗,蝦線就都會，洗出來的.覺得還不乾淨的,你可以仔細挑下蝦線 ...
1、原料：韭菜，雞蛋，蝦皮。韭菜摘好洗淨，切碎。
2、雞蛋打成蛋液。
3、蝦皮洗淨，切碎。
4、韭菜洗淨，切碎。
5、將蝦皮、韭菜和蛋液放在一起攪拌，散上蔥花。
6、買回來的餃子皮，取一個皮，皮的中間放餡，對摺後把邊捏緊。
7、鍋中放清水，加入胡蘿蔔、冬瓜等熬湯。
8、鍋中水開 ...
1、剁椒和蒜切碎末攪拌均勻。
2、開始醃製肉片。
3、澱粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。
4、攪拌均勻，醃製十分鐘。
5、鍋內倒入適量油。
6、先放入杏鮑菇片，煎微黃入味。
7、盛出來備用。
8、鍋內再倒入少許油。
9、五成熱的時候倒入醃好的肉片。翻炒均勻。
10、然後 ...
1、簡介：熟澄面的作法是將澄粉及沸水以1:1的比例混合均勻，這裡是用澄粉40公克及沸水40㏄攪拌均勻。炸的時候，等鹹水餃浮到上面，表示已經熟了，這時只要將火轉小，讓鹹水餃的外皮稍微炸成金黃色，就可以撈起瀝乾油份，上桌食用了。 份量：12個
2、外皮材料：160公克，水160㏄，熟澄面80公克，細砂糖4 ...
1、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。
2、再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。
3、發酵的時間到了，看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍,這表明面就發酵成功了。
4、然後開始兌鹼：把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉 ...
1、剁椒和蒜切碎末攪拌均勻。
2、開始醃製肉片。
3、澱粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。
4、攪拌均勻，醃製十分鐘。
5、鍋內倒入適量油。
6、先放入杏鮑菇片，煎微黃入味。
7、盛出來備用。
8、鍋內再倒入少許油。
9、五成熱的時候倒入醃好的肉片。翻炒均勻。
10、然後 ...
1、將火腿腸，豆腐，胡蘿蔔切粒丁。
2、鍋裡放兩碗水燒開。
3、將豌豆，玉米，胡蘿蔔混合焯水。
4、焯過水的彩蔬粒放在冷水裡過涼後撈起。
5、鍋裡放油，加入焯水的彩蔬粒大火翻炒。
6、然後加入豆腐粒一起翻炒均勻。
7、這時候，可以放鹽調味，翻炒入味。
8、最後加入火腿腸翻炒均勻 ...