過年要吃什麼要傳統的

　　中伏吃什麼 中伏人們要吃的傳統美食

　　1、吃麵

　　五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

　　伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷汁，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

　　伏裡還可以吃“炒麵”。所謂炒麵，是用鍋將小麥炒熟，再磨萬麵粉，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可“解煩熱，止洩，實大腸”。

　　《漢書·東方朔傳》中載：“伏日，詔賜從官肉。大官丞日晏不來，朔獨拔劍割肉，請其同官曰：‘伏日當蚤歸，請受賜。’即懷肉去。大官奏之。朔入，上曰：‘昨賜肉，不待詔，以劍割肉而去之，何也?’朔免冠謝。上日：‘先生起自責也。’朔再拜曰：‘朔來!朔來!受賜不待詔，何無禮也!拔劍割肉，一何壯也!割之不多，又何廉也!歸遺細君，又何仁也!’ 上笑曰：‘使先生自責，乃反自譽!’復賜酒一石，肉百斤，歸遺細君。”

　　這一節雖然意在表現東方朔的機智與幽默，但卻反映了西漢人已把伏日當作一個重大的節令加以慶祝。

　　伏天可吃的時新很多，清顧祿《清嘉錄》中說：“街坊叫賣涼粉、鮮果、瓜、藕、芥辣、索粉，皆爽口之物。”

　　2、吃鴨肉

　　湖南和江西人偏愛“頭伏吃雞二伏鴨”，認為“頭伏吃只雞，一年好身體”。在三伏天裡，人的體能消耗較多，需適當補充營養。在南昌民間，就有“頭伏吃雞二伏吃鴨”的傳統。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”四季之中，鴨肉適合夏季食用。夏季吃鴨子喝鴨湯，可清熱滋陰。

　　3、喝茶

　　上海一直有“頭伏餛飩二伏茶”的風俗。舊時民間一直有以熱茶解暑的傳統，現代科學也證明喝熱茶、溫茶比涼茶更為解暑。伏茶，顧名思義，就是“三伏天”喝的茶，相傳始於南宋，盛於清朝，但確切年代無法查考。一般在六月初至八月末飲用，有清涼祛暑的作用。 伏茶的兩大作用為清暑熱，化暑溼。所以，伏茶的配方也應根據每年氣候的不同而有所調整， 推薦的伏茶配方為：銀花10克，竹葉10克，夏枯草15克，荷葉10克，扁豆15克，藿香10克，佩蘭10克，生甘草3克。以上配方為一帖藥量，因為不是治療用，僅作為代茶飲用，可分為2-3人一天的服用量。

　　專家指出，夏季喝茶不但可以驅暑消夏，還有很多保健效果。茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，不但有解除油膩，幫助消化，減肥作用，而且還對心血管疾病如高血壓、冠心病等有一定的防治作用。

　　夏季最宜喝綠茶，“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。”一年四季要根據茶的品種來選擇才會達到最佳效果。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。

　　需要注意的是，濃茶並不能解酒，反而對身體有害。很多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠症的人，尤應注意。另外，對於患有甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

　　4、吃雞和茄子

　　老杭州人都知道，舊時一到三伏，富貴人家要“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”，而手頭緊張的窮人卻是“頭伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天氣溫高，人體易出汗，體力消耗也大，吃些肉食，能夠補充體力，挺過這段難熬的日子。 冬瓜，味甘、性微寒，具有養胃生津、清熱利溼的作用。還有茄子，性味古寒，消腫止疼，清熱解毒。

　　立夏作為二十四節氣中的一個，每每來臨之際，大家都會以自己的方法進行慶祝，此外很多地方還出現了各種禁忌，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　立夏是二十四節氣中第幾個

　　立夏，是二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣。立夏交節時間為每年公曆5月05-07日，此時北斗星的斗柄指向東南方，大陽黃經達45°。“鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”“立夏”是指春天播種的植物到這時候已經直立長大了。春生、夏長、秋收、冬藏，夏季是許多農作物旺盛生長的最好季節。時至立夏，萬物繁茂。

　　立夏有什麼是要忌諱的？

　　立夏有什麼是要忌諱的是時下很多人都有的疑問，畢竟像這種特殊的節氣禁忌差多，就小編了解的主要有以下幾個立夏不下雨，犁耙高掛起。立夏無雨，難關無米。不飲立夏茶，就會一夏苦。夏至冬至，日夜相距。春分秋分，日夜平分。天晴必旱。東風谷豐人安，南風人疾苗旱。西風牛羊宰，北風魚廣。

　　立夏要吃什麼傳統食物

　　1、立夏蛋

　　“立夏吃蛋，石頭採爛”，立夏預示著高溫的到來，人們常常會覺的沒有胃口，四肢發軟，精神不佳，老人們說吃了立夏蛋，就會勁頭十足。我們家鄉的立夏蛋是用新鮮的雞蛋和今年的春茶煮的，喝茶可以清熱解暑，用春茶煮雞蛋，也是希望大人小孩都能輕鬆度過炎熱的夏季。

　　2、立夏飯

　　俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，在南方一些地區，過立夏，它們喜歡吃立夏飯，用五種顏色的豆子在加上大米之類的做成立夏飯，吃了立夏飯一方面可以保證身體健康，另一方面也具有美好的寓意，希望可以“五穀豐登”。

　　3、立夏面

　　中國的主食中，麵食佔有很重要的地位，過壽過節還喜歡來上一碗喜面，寓意長壽和好運連連。在一些地區，立夏這一天也有吃立夏面的習俗，寓意美好。

　　4、立夏茶

　　中國人自古愛喝茶，在立夏這麼重要的日子裡，怎麼能少的了茶，在立夏這一天有喝立夏茶的習俗，喝了立夏茶，身體健康保平安。

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱為“四立”，自古就受到老百姓的重視。立冬節氣標誌著冬天的到來，民間有立冬進補的習俗。那麼，立冬要吃什麼傳統食物呢？

　　立冬吃什麼好？

　　羊肉

　　羊肉是溫補食物，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。在冬季食用羊肉既可以抵禦風寒，也可以補身體。冬日裡來一份鐵鍋燉羊肉，滿滿的一鍋羊肉咕嘟咕嘟的，光是看著就暖暖和和的，滿滿的食慾。

　　餃子

　　我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋裡或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　立冬吃餃子餡料有講究。因為目前天氣總體乾冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補驅寒的食材做餃子餡。如果您擔心補過頭，可以適當放些蘿蔔、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進行營養均衡。

　　甘蔗

　　甘蔗是“補冬”的食物之一，民間還有“立冬食蔗齒不痛”的說法。

　　大蔥

　　南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季溼寒，減少疾病的發生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣執行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。

　　薑母鴨

　　眾所周知，薑母鴨是一道有著悠久傳承歷史的閩南名菜，古代起源於商代，近代源於福建泉州，而後傳至中國臺灣乃至全國各地。鴨肉有著溫而不燥的特性，特別適合秋冬乾燥季節食用，同時鴨肉具有不錯的滋補作用。所以作為福建地區的南方人來說，立冬節氣這天是一定要給家人做上一道薑母鴨。值得一提的是，南方有些地區的人在立冬也會食用鴨肉，只不過菜餚形式改為了啤酒鴨或者老鴨湯。

　　臘鴨

　　在南方，立冬那天，許多地方都會吃鴨、雞、鵝等食材，因為天氣逐漸寒冷起來了，需要補充更多能量來抵禦寒冷，而這些食材含有豐富的蛋白質，所以吃這些食材是很不錯的選擇。其中鴨肉是比較經典的食材，而鴨肉中又數臘鴨是經典中的經典，人們會趁著秋天乾燥的季節，晾曬鴨肉，然後冬天就可以吃臘鴨了。