過期的火鍋底料能吃嗎

　　最好不要食用了。過期食品無法保證食品是壞的還是好的，如果食用有機率會造成腹瀉或食物中毒。

　　食品的變質是一個連續漸變的過程。食品成分或者其中的細菌，不會看著保質期按照我們的指示變化——它不會像許多人想的那樣：在保質期之前，啥事沒有；過了保質期，一下子就變成了變質食品。而這個變化過程，又受著生產工藝和儲存條件的影響。有的用普通方法消毒的牛奶，冷藏兩週一般細菌暫時不會超標；而超高溫滅菌的，常溫下放幾個月乃至幾年都不會長細菌。就是這個道理。

　　火鍋底料不能吃，因為火鍋在長期的加熱過程中，很多食物中的物質都會積澱下來，可能含有食物的雜誌、泥沙、油脂等多種物質，這種物質對人體有很大的傷害，所以不能食用。

　　火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。

　　不能。火鍋底料是用動物類油脂加工而成的，保質期一般為12-18個月不等，火鍋底料過期之後生物油會發酵，滋生大量的有害細菌，不僅食用口感變差，而且還可能會引起不適反應，對人體產生極為不利的影響，因此過期了十天的火鍋底料不能再吃。

　　拓展資料：火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。

　　骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。