過期的牛奶可以蒸饅頭用嗎

　　過期的牛奶最好不要用來蒸饅頭，牛奶或者是酸奶過期之後裡面的乳酸菌會發酵形成乳酸，用乳酸菌來進行麵粉發酵的話會導致麵糰出現濃郁的酸味，影響口感，且過期的牛奶裡面細菌滋生也比較嚴重，對健康會有一定影響。

　　是否可以用過期牛奶蒸饅頭

　　牛奶是一種非常有營養的飲料，它的鈣質非常豐富，更適合青少年以及一些補鈣的人群飲用，有些家庭會買很多牛奶放在家中慢慢喝，但是有時候也會出現牛奶過期的情況，那麼為了避免浪費，我們該如何進行合理利用呢?

　　一般在保質期內，說明在這個期限內，食品中任何一方面都沒有發生明顯的變化，在風味、口感以及營養物質方面都能得到保證，而過了保質期，也並不能說明食物就壞了，只能說外觀不那麼好看或者是口感沒有那麼好，有的還是能吃的，但是問題是裡面的細菌數量會增多。

　　所以說過期的牛奶不能用來蒸饅頭，一般牛奶或者是酸奶時間久了之後裡面的乳酸菌發酵會產生乳酸，呈酸味，而發酵麵食食用的是酵母菌，若是用乳酸菌進行麵食發酵會導致做成的麵糰發酸，影響口感。

　　1、過期的牛奶不能食用，所以不能和麵蒸饅頭。

　　2、準備材料：麵粉 200克、細砂糖 5克、酵母粉 2克、正常牛奶 100克。

　　3、做法：將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。

　　4、將靜至好的牛奶倒入準備好的麵粉內。邊倒牛奶邊用筷子進行攪拌，拌至絮狀。

　　5、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵20分鐘。

　　6、案板撒乾麵粉，然後將發酵好的麵糰揉至光滑。

　　7、用擀麵杖將麵糰擀成厚度約一釐米左右的麵餅。然後將麵餅由上至下捲起搓成長條。接著用刀將搓成的長條切成饅頭塊。

　　8、鍋內加入清水，放上饅頭塊蒸15分鐘。

　　9、然後開大火蒸12分鐘即可，這樣蒸饅頭就已經完成了。

　　1、過期的牛奶不能食用，所以不能和麵蒸饅頭。

　　2、準備材料：麵粉200克、細砂糖5克、酵母粉2克、正常牛奶100克。

　　3、做法：將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。

　　4、將靜至好的牛奶倒入準備好的麵粉內。邊倒牛奶邊用筷子進行攪拌，拌至絮狀。

　　5、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵20分鐘。

　　6、案板撒乾麵粉，然後將發酵好的麵糰揉至光滑。

　　7、用擀麵杖將麵糰擀成厚度約一釐米左右的麵餅。然後將麵餅由上至下捲起搓成長條。接著用刀將搓成的長條切成饅頭塊。

　　8、鍋內加入清水，放上饅頭塊蒸15分鐘。

　　9、然後開大火蒸12分鐘即可，這樣蒸饅頭就已經完成了。