發酵粉蒸饅頭不用放小蘇打，發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，需要注意的是蒸饅頭的時候要冷水上鍋，這樣饅頭也是會跟水的溫度一起上升，味道更好。一般情況下是上汽以後再蒸上大概20分鐘左右的時間就可以關火了，再關火以後不要著急把饅頭拿出來，要把饅頭放在鍋上再燜個三五分鐘左右的時間，再開啟鍋蓋，才不會出現收縮的情況，然後就可以出鍋食用。
發酵粉蒸饅頭不用放小蘇打，發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，需要注意的是蒸饅頭的時候要冷水上鍋，這樣饅頭也是會跟水的溫度一起上升，味道更好。一般情況下是上汽以後再蒸上大概20分鐘左右的時間就可以關火了，再關火以後不要著急把饅頭拿出來，要把饅頭放在鍋上再燜個三五分鐘左右的時間，再開啟鍋蓋，才不會出現收縮的情況，然後就可以出鍋食用。
安全。食品用的油紙是符合生產規範，相對安全的用品，這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅乾時墊在食物下面，以保持烤盤的乾淨，也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，還能省去洗紗布的麻煩。
最好用的是矽油紙（烤肉紙、烘焙紙、塗矽紙），是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的矽油，其使用效果剝離度好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫，但價格稍貴。
拓展資料：饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。
饅頭製作簡單，味道鬆軟可口，通常是半球形、長方體，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。
過期的牛奶最好不要用來蒸饅頭，牛奶或者是酸奶過期之後裡面的乳酸菌會發酵形成乳酸，用乳酸菌來進行麵粉發酵的話會導致麵糰出現濃郁的酸味，影響口感，且過期的牛奶裡面細菌滋生也比較嚴重，對健康會有一定影響。
是否可以用過期牛奶蒸饅頭
牛奶是一種非常有營養的飲料，它的鈣質非常豐富，更適合青少年以及一些補鈣的人群飲用，有些家庭會買很多牛奶放在家中慢慢喝，但是有時候也會出現牛奶過期的情況，那麼為了避免浪費，我們該如何進行合理利用呢?
一般在保質期內，說明在這個期限內，食品中任何一方面都沒有發生明顯的變化，在風味、口感以及營養物質方面都能得到保證，而過了保質期，也並不能說明食物就壞了，只能說外觀不那麼好看或者是口感沒有那麼好，有的還是能吃的，但是問題是裡面的細菌數量會增多。
所以說過期的牛奶不能用來蒸饅頭，一般牛奶或者是酸奶時間久了之後裡面的乳酸菌發酵會產生乳酸，呈酸味，而發酵麵食食用的是酵母菌，若是用乳酸菌進行麵食發酵會導致做成的麵糰發酸，影響口感。