蒸饅頭用溫水和麵還是冷水

　　1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1~2小時。和麵時要慎加水。和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。

　　2、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小孔，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。

　　1、在蒸饅頭的時候，不管是用溫水還是冷水和麵都是可以的，不過一般和麵之後，是需要發麵的，而發麵的快慢和溫度有一定的聯絡，回影響到酵母菌的活性，所以為了讓面發的更好，最好根據不同的情況採用冷水或者是熱水。

　　2、要是夏天氣溫比較高的話，酵母菌裡面的活性容易激發，那麼用冷水和麵是比較適宜的，而冬天溫度較低，酵母菌活性不夠，建議用溫水來和麵。

　　蒸饅頭用溫水或者是冷水和麵都是可以的，大那是要根據不同的溫度來進行選擇。若是夏天溫度比較高，酵母活性好，用冷水和麵是非常適宜的，而冬天溫度比較低，酵母菌活性不夠，最好使用溫水和麵。

　　蒸饅頭用什麼水和麵

　　饅頭是很多人都非常喜歡的一種麵食，早餐搭配鹹菜、豆漿一起食用，更能極大程度的提高其口感。饅頭製作起來比較簡單，很多人在空閒時間也會自己動手製作，而如何蒸更加好吃，就是人們比較關注的問題之一。

　　在蒸饅頭的時候，不管是用溫水還是冷水和麵都是可以的，不過一般和麵之後，是需要發麵的，而發麵的快慢和溫度有一定的聯絡，回影響到酵母菌的活性，所以為了讓面發的更好，最好根據不同的情況採用冷水或者是熱水。

　　要是夏天氣溫比較高的話，酵母菌裡面的活性容易激發，那麼用冷水和麵是比較適宜的，而冬天溫度較低，酵母菌活性不夠，建議用溫水來和麵。