1、焯水：對於廚師而言過水為焯水之意。焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。 焯水應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。
2、兌水：對於養魚的養殖戶而言，過水即為新魚來前所在的水體與將要進行飼育的水體之間兌水緩衝的過程，對魚來說，是一個適應的過程，過水是新魚到來後的第一步重要工作，直接影響著養殖是否成功。
焯水的作用
1、可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜透過焯水變得更加豔綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，透過焯水可以解除。
2、可以使肉類原料去除血汙及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。
3、可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。由於原料性質不同，加熱成熟的時間也不同，可以透過焯水使幾種不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經焯水後達到半熟，那麼，炒熟肉片後，加入焯水蔬菜，很快就可以出鍋。如果不經焯水就放在一起烹調，會造成原料生熟不一，軟硬不一。
4、便於原料進一步加工操作，有些原料焯水後易去皮，有些原料焯水後便於進一步加工切制等。
過水是指，新買回來的魚，在入缸前適應新環境以及水質的過程，一般採取先連同包裝袋適應水的溫度，然後開啟包裝袋，使新水逐步滲入包裝袋內的老水中，使魚慢慢適應新的水體，然後連同包裝袋內的老水一起入缸，這個過程就叫做過水。
1、船滑過水麵,會激起陣陣漣漪;但船過後,很快就會恢復平靜、全無痕跡。 船經過水麵不會留下痕跡,但人卻不會忘記那些在自己心底留下印象的人。
2、“潤物細無聲”表面的意思是悄然無聲地滋潤著大地萬物,就是在不知不覺中讓別人受益。
1、海底撈月
釋義：從海中撈月亮，做根本做不到的事，只能白費力氣，根本達不到目的。
近義詞：徒勞無力、海底撈針、枉費心機。
反義詞：立杆見影、行之有效。
語法：偏正式，作賓語，含貶義。
2、過水：新魚所在的水體與將要進行飼育的水體之間的一個兌水的緩衝過程。過水相對於魚是一個適應的過程， ...
過水漫遊，據說是一種按摩服務。就是那個女的用身體在你身上擦來擦去。
每個行業都會有屬於自己的行業用語，而經常出沒按摩，推拿店的人，經常會聽到一些小姐跟你說著一些奇奇怪怪的話語，聽不懂十分的尷尬。而沙漠風暴就是色情服務的一種。 ...
所謂“肉過水”在烹飪裡的術語是“肉氽水”，意思就是把肉類放入沸水中極短的煮一下（約3-10秒），然後迅速撈出。
作用：
1、對於肉食，這樣做主要是除去生肉中血水，表面油脂及髒物，並且可以去除肉中的部分腥味。
2、對於蔬菜，這樣做可以將食物預熟，減短炒菜的時間，從而減少營養的流失。對於菠菜可以氽 ...
《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”風俗：根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥，潤肺益胃。 民間“寒露吃芝麻”習俗的傳說就是這樣子的由來，讓我們來進入寒露吧！
寒露節氣氣候特點
寒露節氣始於10月上旬末，10月下旬結束。太陽的直射點在南半球繼續南移， ...
豆角過水煮5分鐘左右。焯水時間太短會讓豆角半生不熟，口感發硬，並伴有豆腥味。焯水時間太長會讓豆角發軟失去脆爽的口感。
挑選豆角的方法：
１、在挑選豆角的時候，要選擇深綠色的，而且它的粗細比較勻稱，可以用手觸控，水分含量較多，就說明比較鮮嫩。
２、若是豆角出現裂口、皮皺等等的現象，那麼就不能選擇 ...
麵條過水不可以用生水。生水是指未經消毒過濾或未經煮沸的水，如河水、溪水、井水、庫水等，其中含有大量的微生物，對人體不利，因此麵條過水不可以用生水。日常生活中，應注意用水安全，不飲用生水。 ...
1、準備原料：雞肉750克，土豆兩個，生薑一塊，大蒜瓣五瓣，花椒10粒左右，八角一個，香葉兩片，大蔥一段，孜然一小勺，生抽適量，鹽適量，豆瓣醬適量。
2、原材料，雞肉斬塊、豆瓣醬剁細；泡椒和大蔥切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎；雞肉里加適量鹽，加入泡椒、生薑、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻醃製半小時。
3、土豆切成塊 ...