1、有典故：源於《詩經》述遠古名簡狄之婦外出遇一燕卵，吞服懷孕生“契”。是殷商的始祖很優秀的人。後世的人都希望自己的孩子像他優秀，就送燕子蛋給生育孩子的人們表祝福，燕子蛋不好找就用雞蛋代替。
2、過去的時候，沒什麼好東西吃，雞蛋就是很好的東西，能吃上，就是好東西，然後就在過生日或者重要日子吃，漸漸的流傳下來了。
1、有典故：源於《詩經》述遠古名簡狄之婦外出遇一燕卵，吞服懷孕生“契”。是殷商的始祖很優秀的人。後世的人都希望自己的孩子像他優秀，就送燕子蛋給生育孩子的人們表祝福，燕子蛋不好找就用雞蛋代替。
2、過去的時候，沒什麼好東西吃，雞蛋就是很好的東西，能吃上，就是好東西，然後就在過生日或者重要日子吃，漸漸的流傳下來了。
1、每天多食雞蛋造成體內營養素的不平衡，從而影響健康：很多食物營養價值很高，不代表就每天要去攝取這種食物的營養元素，還是要合理搭配我們的飲食，全方位的攝取自己身體所需的營養元素，才能達到體內營養平衡；
2、每天吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔：一般來說，每日食用1~2個雞蛋就可以滿足人體所需的八種必須的氨基酸。多吃雞蛋只會轉化成脂肪，導致肥胖，更重要的是分解下來的代謝產物和代謝後所產生的大量含氮廢物會加重肝臟和腎臟的負擔，不利於身體；
3、每天多食雞蛋，會使血膽固醇含量過高：雞蛋中含有大量的膽固醇，進食過量會造成體內膽固醇含量過高，誘發動脈粥樣硬化、心血管疾病；
4、每天多食雞蛋容易營養過剩、導致肥胖：在哺乳期的婦女，不需要刻意的去每天吃很多雞蛋來補充自己機體所需的營養，和平時一樣即可，雞蛋吃多了反而會使膽固醇含量過高，營養過剩，導致肥胖。
長壽麵整碗只有一根麵條。這一習俗一直沿襲至今。另外，長壽麵裡要放一個雞蛋。起初，長壽麵裡是放鴨蛋的，現在，雞蛋比較受歡迎，所以雞蛋就取替鴨蛋了，但老一輩還是用鴨蛋的。由於古時候的人出遠門，多數使用的交通工具是小船。人們希望這個行程能夠乘風破浪，順順利利到達目的地，回來時也能平平安安，一家人就可以團團圓圓。所以“鴨蛋”意指“壓浪”，就能乘風破浪，順順利利，平平安安，團團圓圓。