適合夏天喝的湯清淡

　　銀耳竹筍湯：

　　原料：銀耳25克、竹筍300克、雞蛋、精鹽適量。

　　做法：

　　1、將銀耳用水泡發去蒂，竹筍用水清洗乾淨，雞蛋打入碗中攪成糊；

　　2、在鍋中放水煮沸後，倒入雞蛋糊，加入銀耳、竹筍，用慢火燒5分鐘，加鹽調味即可。

　　蟹肉燒冬瓜：

　　原料：幹蟹肉45克、淨冬瓜200克、白糖、黃糖、姜、蔥、溼芡粉各適量。

　　做法：

　　1、將蟹肉放入碗內，加少許湯，放上蔥、薑片，入鍋蒸20分鐘左右；

　　2、把冬瓜切3分厚的片，用沸水燙一下後撈出，起油鍋，煸出香味後，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗裡的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味；

　　3、冬瓜入鍋內，煮4到5分鐘，勾芡，即可食用。

　　適合夏天喝的湯：綠豆湯、冬瓜排骨湯、冰糖蓮子湯、銀耳百合湯、鴨蛋湯。

　　1、綠豆湯：綠豆含有蛋白質、脂肪及人體所需要的多種氨基酸，還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素Ｂ、尼克酸、鈣、磷、鐵等礦物質。

　　2、冬瓜排骨湯：冬瓜營養價值豐富，含有大量的氨基酸、蛋白質，有豐富的維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質；排骨中含鈣特別豐富，冬瓜和排骨燉湯，能補充人體所需要各種營養成份，特別適合夏天飲用。

　　3、冰糖蓮子湯：蓮子是水生草本，含在豐富的蛋白質和人體所需要的氨基酸，澱粉和葡萄糖含豐富，同時含有豐富的礦物質和多種維生素。

　　4、銀耳百合湯：銀耳又稱白木耳；百合含有豐富的蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉和豐富的人體所需要的維生素和礦物質。銀耳百合湯是夏季很好的湯補食物。

　　5、鴨蛋湯：鴨蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固醇、維生素Ａ、維生素Ｅ、硫胺素、核黃酸、煙酸、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鋅、銅、硒等。

　　“從營養學理論上來說，飯前喝湯容易產生飽腹感，因此肥胖者確實應該在飯前喝湯，這樣可以放慢吃飯的速度，不至於吃得過多。”武漢市中心醫院消化內科副主任醫師張姮介紹，不過，對於慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者，並不適合在飯前喝太多的湯。因為相比健康人，他們胃酸分泌較少，如果飯前湯水攝入過多，就會沖淡胃液，進一步影響食物的消化，引起胃部不適，從而加重病情。另外，對於胃酸分泌增多的人，一些煲湯(雞湯、濃縮的肉湯)能刺激胃酸分泌更多，易引起燒心、打嗝等不適，因此總是有泛酸等不適的人，也要少喝肉湯。

　　除了飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯後再大量喝湯，對於胃下垂的人也是不適宜的，因為這會讓胃部更為沉重。即使要喝湯，建議吃飯時也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯後半個小時再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。

　　總之，有胃病史的人要注意按時進餐，切忌暴飲暴食。飯後不宜立即喝茶或者大量喝水。

　　希望胃病患者在日常飲食上，都可以注重這些問題，出現胃病除了需要積極的接受治療之外，在生活當中更應該注重的就是飲食保健，因為健康飲食科學與否，也會直接影響到我們的腸胃健康。