遲菜心怎麼弄最好吃

　　荔鄉仙境美，增城菜心甜。增城遲菜心是遠近馳名的優質蔬菜品種，素有菜心之王的美譽。

　　遲菜心最好吃的做法：

　　食材：遲菜心500克、少許頭菜絲、薑絲、紅辣椒絲、清水500克。

　　做法：

　　1、洗淨菜心，把菜心從尾部開始切，每段長10釐米；

　　2、鍋內放適量水燒開，將切好的菜心放入沸水中浸泡3分鐘，撈起放在碟內；

　　3、鍋內放小勺水，燒開後放適當的鹽、頭菜絲、薑絲、紅辣椒絲，燒開後淋在菜心上即可。

　　1、水果茶

　　材料：各種水果，紅茶包一個，檸檬一個(用兩片)，蜂蜜適量

　　做法：

　　（1）準備各種材料。

　　（2）水果洗淨，該去皮的去皮，該去蒂的去蒂，切成小丁，檸檬切片(兩片)

　　（3）水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺裡。

　　（4）倒入開水。

　　（5）蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來，然後取出紅茶包(放一邊，下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鐘取出)

　　（6）等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用。

　　2、水果沙拉

　　材料：蘋果，水晶梨，柚子，蘆柑，香蕉，沙拉醬，煉乳，蕃茄沙司，巧克力

　　做法：

　　（1）蘋果 水晶梨削皮挖心切塊，柚子 蘆柑把皮和籽全部剝去，香蕉切段，放入一個大碗中。

　　（2）拌入沙拉醬 煉乳，巧克力切碎撒在沙拉上面，在點綴幾滴蕃茄沙司。

　　1、香油蘸料

　　適用：四川火鍋、串串香火鍋

　　調法：香油為底，蒜蓉調味，少量醋遮辣去腥，香菜提香注意：不善辣的人可以加蠔油，嗜辣的加小米椒。

　　2、海鮮蘸料

　　適用：海鮮豆撈火鍋

　　調法：海鮮醬油，香菜調味，小米辣可幾顆。

　　3、清醬蘸料

　　適用：丸子火鍋

　　調法：醬油與醋3比1，糖鹽，青紅辣椒，香菜與麻油。

　　4、麻將蘸料

　　適用：牛羊肉火鍋

　　調法：芝麻醬作底，加入蒜蓉和韭菜花，紅腐乳、花椒油和芝麻可選，最後根據個人口味加入蔥花香菜

　　注意：如果喜歡肉類口味的，可加入沙茶醬、牛肉醬、魚露等肉類醬料。

　　5、醬油蘸料

　　適用：蔬菜火鍋

　　調法：低鹽醬油作底，加幾滴麻油，少許辣椒圈，最後重點是要加一點芥末油

　　注意：此蘸料適用於蘸蔬菜吃，一定不能加入過多油性和半固態的醬。