大的芋頭學名叫芋艿。
芋艿:簡稱“芋”,俗稱“芋頭”。單子葉植物,天南星科。多年生草本。葉卵形,葉柄長而肥大。花黃綠色。地下有肉質球莖,富含澱粉,可供食用,營養豐富。中國南方栽培較多。原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。性喜高溫溼潤,不耐旱,較耐蔭,並具有水生植物的特性,對土壤適應性廣,以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜;種芋在13至15攝氏度。開始發芽,生長適溫20攝氏度以上,球莖在短日照條件下形成,發育最適溫27至30攝氏度。如遇低溫乾旱則生長不良,嚴重影響產量。
大的芋頭學名叫芋艿。
芋艿:簡稱“芋”,俗稱“芋頭”。單子葉植物,天南星科。多年生草本。葉卵形,葉柄長而肥大。花黃綠色。地下有肉質球莖,富含澱粉,可供食用,營養豐富。中國南方栽培較多。原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。性喜高溫溼潤,不耐旱,較耐蔭,並具有水生植物的特性,對土壤適應性廣,以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜;種芋在13至15攝氏度。開始發芽,生長適溫20攝氏度以上,球莖在短日照條件下形成,發育最適溫27至30攝氏度。如遇低溫乾旱則生長不良,嚴重影響產量。
那種大的芋頭叫荔浦芋,它個頭大,營養豐富。把它切成薄片,油炸後夾在豬肉裡做成“紅燒扣肉”,風味特殊,肉不膩口,是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮,放在熱鍋中,加上豬油、白糖、少量奶粉,壓成奶芋,味道甘香軟甜;摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等,用油輕炸,香酥爽口。
芋頭具有健脾、利溼、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質,使皮膚潤澤,同時提高機體的免疫力。荔浦芋又名檳榔芋作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。又為2008年北京奧運會指定專用芋頭。隨著電視劇《宰相劉羅鍋》的播出,荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。
有一種很大的芋頭叫慈姑,是澤瀉科多年生草本植物,生在水田裡,葉子像箭頭,開白花。地下有球莖,黃白色或青白色,慈姑屬於一種菌類食物,對健康也有一定好處。
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶,在全球各地廣為栽培。