蠶豆粉絲的製作方法：
1、浸泡蠶豆：先按蠶豆與水的質量比為二比三的比例向蠶豆中加入開水進行五個小時的浸泡。洗去蠶豆中的泥沙，然後將蠶豆放入較多的冷水中進行十八個小時的浸泡。
3、研磨蠶豆：向蠶豆中加入比蠶豆多三倍的清水，一邊向石磨灌蠶豆一邊進行研磨。
4、過濾豆渣：將磨好的蠶豆漿用篩子進行過濾，除去豆渣。
5、採用酸漿沉澱法沉澱：向豆漿中加入百分之三十的酸漿，攪拌後沉澱並過濾形成固體溼澱粉。
7、衝芡：將豆漿與熱水進行比一比的混合後用開水快速衝入並攪拌，直至豆漿變成半透明狀液體。
8、開生：把芡粉和明礬水同時摻入溼澱粉內，充分攪拌，不見粉塊為止。
9、捏粉：把開生後的澱粉分成一個個小粉團，分別放在不缸內用手使勁揉和，直至可以用手把粉團向上拉起為止。
10、漏粉：用大火燒開鍋中清水，把捏好的粉團陸續放在吊在鍋正上方的漏粉篩內，撈起落入鍋內的開水中半透明物放入冷水中，曬乾後就是蠶豆粉絲。
1、材料：蠶豆200克、豬肉100克、蒜末適量、幹辣椒5個、食用油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、料酒適量、醬油適量、蔥兩根。
2、蠶豆洗淨，備用。起鍋燒油，肉片煸炒一下。
3、放入蒜末幹辣椒，炒香，下入蠶豆翻炒幾下。
4、加入醬油、料酒，加適量水，再加鹽、雞精、味精調味，翻炒均勻。
5、小火燒三分鐘，收汁加蔥花，翻炒幾下即可出鍋。蔥香蠶豆搞定。
1、粉絲1把、羊肉片適量、白菜半棵、食鹽4克、雞精2克、蔥5克、姜5克、香油適量、白胡椒適量。
2、做法：粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗淨切成段備用。鍋中放水及兩片生薑燒開後放入泡軟的粉絲燒開後加入白菜，再次煮沸後，加入羊肉片，調入鹽，雞精，煮開後調入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。
1、金蒜粉絲蒸絲瓜：絲瓜，粉絲，蒜，紅椒碎，食鹽，魚豉油等做出的金蒜粉絲蒸絲瓜，美味下飯。
2、蒜蓉粉絲蒸扇貝：扇貝，粉絲，蒜蓉醬，蔥，食用油，紅椒等做出的蒜蓉粉絲蒸扇貝，香味濃郁。
3、梭子蟹粉絲煲：梭子蟹，粉絲，姜，蒜，剁椒醬，澱粉，耗油，料酒，海鮮醬油等做出的梭子蟹粉絲煲，汁濃味美。
4 ...
五香蠶豆的做法：
1、準備材料：蠶豆1000克、香葉1片、八角2瓣、桂皮少許、小米辣4個、食鹽1小勺、味精少許。
2、將蠶豆剝去外殼，用淡鹽水浸泡十來分鐘，再衝洗乾淨。
3、把洗好的蠶豆、香葉、八角等調料一起放入鍋中，再加沒過蠶豆的清水。
4、蓋上鍋蓋，開大火煮。
5、煮開後，加適量的 ...
主料：粉絲、青紅尖椒；
配料：香蔥、姜、大蒜、植物油、豆瓣醬、料酒、雞汁。
做法：
1、粉絲提前充分泡軟、蔥薑蒜切末、香蔥切粒、青紅尖椒斜切小段兒；
2、豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋；
3、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜末，下入豆瓣醬，煸炒出紅油；
4、加入肉末，煸炒至變色，加入料酒， ...
材料：絲瓜、粉絲、蒜、蔥、醬油、鹽。
１、絲瓜去皮，切段。粉絲泡軟。蔥蒜切成碎備用。
２、熱鍋倒油，倒入切碎的蔥蒜爆香。
３、碗里加入醬油，將爆香的蔥蒜倒入碗中攪拌均勻。
４、將絲瓜和粉絲擺盤，用勺子均勻的撒上鹽和爆香的酸汁。
５、鍋裡放水和蒸盤，把絲瓜和粉絲放入蒸盤裡，水開後再蒸上５ ...
1、食材：粉絲100g，瘦肉末100g，菜油30毫升，鹽1勺醋，1勺老抽，1勺蠔油，1勺生抽，1湯匙香蔥，1根紅辣椒，花椒20粒。
2、粉絲放在涼水裡泡軟，備用。
3、鍋中倒入菜油，加入花椒粒和乾紅辣椒炸出香味。
4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色發白。
5、加入一碗清水，調入一勺的鹽、一勺的 ...
1、幹香菇用溫水泡發，粉絲用溫開水泡15分鐘。
2、所有材料洗乾淨，芹菜切斷、包菜切絲、香菇切絲、大蒜切碎。
3、粉絲泡好了，用冷水過洗兩遍，粉絲切個兩刀，不怕長的也可以不切。
4、熱鍋熱油蒜末炒香下一勺豆瓣醬翻炒，豆瓣醬有一點點辣，就不用放辣椒了。
5、放蝦米、香菇、芹菜炒、包菜絲繼續翻 ...
1、食材：粉絲100g，瘦肉末100g，菜油30毫升，鹽1勺醋，1勺老抽，1勺蠔油，1勺生抽，1湯匙香蔥，1根紅辣椒，花椒20粒。
2、粉絲放在涼水裡泡軟，備用。
3、鍋中倒入菜油，加入花椒粒和乾紅辣椒炸出香味。
4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色發白。
5、加入一碗清水，調入一勺的鹽、一勺的 ...