鄭州有特色的特產是新鄭大棗、河陰石榴、中牟大蒜、鄭州櫻桃、嵩山綿棗、滎陽柿子、新密金銀花、鄭州蓮藕、中牟西瓜、黃河鯉魚、龍鬚糕、琵琶酥、御餅、桐木漆器等。
鄭州自然資源豐富，已探明礦藏34種，主要有煤、鋁礬土、耐火粘土、水泥灰岩、油石、硫鐵礦和石英砂等。天然油石礦質優良，是全國最大的油石基地之一.鄭州盛產小麥、玉米、大豆、水稻、花生棉花、經濟林果等糧食作物和蘋果、梨、紅棗、柿餅、葡萄、西瓜、大蒜、金銀花和黃河鯉魚等農副土特產品。鄭州名勝山水眾多，文物古蹟薈萃，是全國曆史文化名城和著名風景旅遊城市。
鄭州特產有哪些？主要有：新鄭大棗、河陰石榴 、中牟大蒜、鄭州櫻桃、嵩山綿棗、滎陽柿子、新密金銀花、鄭州蓮藕、中牟西瓜、黃河鯉魚、龍鬚糕、琵琶酥、御餅、桐木漆器等。
新鄭大棗
個大,肉厚、汁多、味甜。(雞心棗：形如雞心,特點是甜如蜜、皮薄、肉厚、核小、質地柔軟,彈性較強,棗肉實在。
河陰石榴
沒有渣,不但味美,而且含有多種維生素和其它營養物質,有補血、防癌的醫療作用,實為果中之佳品。
中牟大蒜
也叫宋城大蒜。特點：個頭大,色澤白,蒜瓣多,味道鮮,質純正。
鄭州櫻桃
盛產於鄭州市郊候寨鄉的櫻桃溝,這裡的櫻桃不僅成熟早、產量高,而且味道鮮美、色澤光潔、悅人心目。營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、糖及鈣、磷、鐵和多種維生素。
嵩山綿棗
中州土特名產,新鄭市特有果品,俗名地棗、粘棗,屬百合科,為多年生草本,地下有磷莖、葉片線性、從生於地面,象韭菜。7—8月間葉叢中生出直立的花梗,花梗頂端開出粉紅色小花。經過多次蒸煮,糖液自出,甜味沁人心脾,如加點紅糖,則更甜美。綿棗屬熱性補品,營養價值高,其性粘。綿棗風味獨特,能補養身體,久儲不壞。
滎陽柿子
柿子中含有豐富的胡羅卜素,維生素C、葡萄糖、澱粉、蛋白質、脂肪,同時還有鈣、磷、等多種元素,其中維生素C、糖分比一般水果高1—2倍。
新密金銀花
新密是著名的金銀花之鄉,已有悠久的價值歷史。初開時呈白色,恰如白銀,2—3月後變黃似金,新舊相參,黃白相映,故美稱“金銀花”。金銀花煎成涼茶飲服,清爽可口,預防中暑,對感冒及腸道傳染病有一定療效。
鄭州蓮藕
藕可作美味可口的菜餚,蓮子是滋補佳品,有鎮靜、強心、降壓的作用,此外荷花還可以淨化水面,美化環境。
中牟西瓜
個大,皮薄,汁多,瓤沙,含糖量高,脆甜可口。
黃河鯉魚
金鱗赤尾,色彩豔麗,外形美觀,肉質細膩,營養豐富,俗稱銅頭鐵尾豆腐腰。
龍鬚糕具有悠久的歷史,糕點表面呈須狀,故名楷須糕。是以米、麵粉、糖、油作為主料,並佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合製成。具有色澤美觀,甜鹹適口,風味獨特等特點。
琵琶酥是一種酥皮無餡點心。具有色澤乳白明亮,入口酥軟香甜,食後回味無窮的特點。
御餅即茯苓夾餅。相傳是趙匡胤當皇帝那天,賜給文武大臣的點心,故而得名。其餅皮形狀類似中藥雲茯苓,於是在民間便稱為茯苓夾餅。其特點是甜軟適口,香味濃郁。
桐木漆器
鄭州的桐木漆器歷史悠久。它是以桐木作底胎,以中國大漆作塗料,沿用傳統的民間技藝,製作出的各種工藝性很強的裝飾品。 其特點是：不變形、不崩裂、耐酸鹼、耐腐蝕、耐熱效能高。
鄭州可以帶走的特產有：
1、密縣金銀花：其花條長、青白色、無胡頭、胡棒、色澤好、骨花硬、藥質高。
2、中牟西瓜：其外觀好、瓤色正、味道美，享有“籽如寶石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”的美稱。
3、新鄭紅棗：又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產，素有 “靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛讚。
4、中牟大蒜：它不僅以其品質優良，營養豐富，肉粘味香，辣味適中的特點和較高的藥用價值，營養價值享譽中外，還以其蒜頭大、瓣勻、不破碎、耐貯藏等優點備受國內外客商青睞。
5、滎陽柿子：柿果中含豐富的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖等，還有鈣、磷、鉀等多種元素。其營養價值高於蘋果和梨。
6、鄭州櫻桃溝櫻桃：這種櫻桃不僅成熟早、產量高，而且味道鮮美、色澤光潔、悅人心目。
7、鄭州黃河鯉魚：黃河鯉魚以其金鱗赤尾、梭長健碩的優美外形和“甘、鮮、肥、嫩”的獨特風味，被列為中國“四大名魚”之首。