配製酒與勾兌酒一樣。勾兌酒就是配製酒，只是一個是通俗的講法，一個是書面用語，所謂配置酒就是以發酵酒為酒基，加入食品新增劑，進行調配、混合或加工製成的.這是已改變其原酒基風格的飲料酒，其中食品新增劑包括合成著色劑、甜味劑、香精和增稠劑，增稠劑也稱塑化劑。
配製酒與勾兌酒一樣。勾兌酒就是配製酒，只是一個是通俗的講法，一個是書面用語，所謂配置酒就是以發酵酒為酒基，加入食品新增劑，進行調配、混合或加工製成的.這是已改變其原酒基風格的飲料酒，其中食品新增劑包括合成著色劑、甜味劑、香精和增稠劑，增稠劑也稱塑化劑。
白酒歷史悠久，是我國的傳統酒類飲料。白酒有很多種類，生產的方法也不盡相同，光香型就有12種白酒。很多糧食都會用來釀酒，喝起來也是別有一番滋味，但市面上也會因此有一些勾兌的假酒，這種假酒喝了只會害人，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
純糧酒與勾兌酒有什麼區別？
原漿白酒是釀造酒，沒有任何混合過程，釀造後直接成為酒，這是白酒最完美的狀態。勾兌酒則將基礎酒和酒精混合後，將混合酒蒸餾掉得到的。為了模仿釀酒的味道和香氣優勢，添加了一些芳香劑。但是，無論如何混合，勾兌酒的口味，香氣，質量和其他方面都與原漿酒相去甚遠。此外，原漿白酒對人體的刺激性較小，飲用後不會上頭，而勾兌酒由於酒精問題大多會上頭。因此，在市場上購買和喝酒時，您還必須學會識別它。
白酒發黃是好還是不好
白酒在儲存過程中變黃，得看它屬於那種香型的。清香型或米香型白酒一般儲存時間不宜過長，使用陶罐或不鏽鋼容器密閉避光儲存就可以了，儲存時間太長(１年以上)出現渾濁的黃色，說明已經變質不能在飲用。
像醬香型白酒，這種型別的酒就適合常年密封儲存，而且時間越長香味越濃，酒體顏色也會變的稠黃。在存放過程中，酒中含有的聯酮類化合物，長年累月慢慢變成黃色，這個是醬香型白酒的獨有特點。
濃香白酒有什麼特點
濃香型白酒定義：具有己酸乙酯為主體香，其他香味物質相互協調，酒體清亮透明，窖香濃郁，入口綿柔，回味悠長。濃香白酒代表：五糧液這些年濃香白酒技術得到普及，南北方濃香白酒生產量都很大。市場方面得到認可，佔有白酒市場60%以上的份額，品牌也就隨之增多。主要有：四川：五糧液、國館中國道、劍南春、瀘州老窖等等江淮：洋河等等北方：蒙古王、河套老窖等。
濃香型白酒的釀造其原材料要是小麥，少許豌豆、大麥等，像市面上大家常見的五糧液的白酒則是濃香型白酒的代表。濃香型白酒的曲都是在50℃以上製作完成的，屬於多熱少涼。濃香型的白酒具有窖香的味道且濃韻感十足，酒體比較豐滿、酒韻諧調。
1、看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象；酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。
2、聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。
3、搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裡面，聞起來很香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很對，很快就沒有味道了。
4、喝：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好，存留時間很長，不會刺激大腦；酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激很厲害。