1、原料：鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
2、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
3、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
1、用料：烏龜1000克。輔料：火腿50克，幹香菇10朵，豬肉50克，蔥8朵，姜10片，蒜10瓣，香油少許，白胡椒少許，胡椒1.5湯匙，雞油適量。
2、將烏龜剖淨，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5釐米見方的塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲
3、將熟火腿切成2．5釐米長、1．6釐米寬的薄片。香菇洗淨去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。
4、將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將烏龜倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上烏龜殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。
飯店裡的清蒸魚，用的是一種特製的醬油，叫蒸魚豉油。“豉油”是粵語對“醬油”的叫法。
1、蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。
2、製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同。
1、鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2、薑切片，蔥切段，把一部分蔥和姜切絲，紅椒切絲，泡水裡備用。
3、拿一個長盤，裡面放上四片薑片、四個蔥段，把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥段上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
4、鍋中放三根香菜根，蒸出來的魚 ...
清蒸鱸魚是發物。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾，或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。通常發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。鱸魚在中醫裡被認為是腥燥的食物，帶發，屬於 ...
1、沿鱸魚脊部劃開一個口子，將胡蘿蔔、蔥頭、生薑處理成絲狀。
2、用一長條形盤子，底部鋪入各種輔料，放上鱸魚，鱸魚背上再加輔料。
3、往鱸魚撒上少許鹽，淋油，加入少許料酒和醋，將其醃製2-3分鐘，放入蒸鍋10-15分鐘即可。 ...
蒸的時間過長，一般5到10分鐘就可以了。
原料：鱸魚、香蔥、姜、蒸魚豉油、料酒、色拉油、鹽、雞精各適量。
製作方法：
1、將魚清洗乾淨瀝乾水分，姜、蔥分別切兩種，薑絲、薑片，蔥段、蔥絲備用。將薑絲、蔥段，鋪在魚盤上，再用鹽、雞精、料酒將魚的內外塗遍，最後將魚入盤後再在魚身上和魚肚裡放上些蔥、姜 ...
吃魚不容易胖，作為孕婦我覺得可以多吃魚，對孩子大腦發育好，對孕婦來說是需要多吃魚的，因為魚裡面含有豐富的蛋白質，但是對發胖這一說法是不存在的，鱸魚有豐富的蛋白質和維生素，有補肝腎作用，還能安胎增乳的作用，孕婦吃點鱸魚既能補身又不會造成營養過剩。清蒸鱸魚就很好，保持了魚本身的營養價值。 ...
1、食材：鱸魚1條600克、京蔥適量、食用油適量、鹽適量、紅辣椒（幹）適量、料酒適量。
2、鱸魚1條，約600克，剖開魚肚，去掉魚鱗和內臟，然後用刀在魚肚上劃上幾條交叉十字線，利於入味。
3、將鱸魚放於碗內，向魚身上、魚肚裡灑些鹽，灑時鹽要均勻時，並且用手抹一抹，使之入味；然後倒入適量的料灑，靜置 ...
1、用料：鱸魚1條 / 生薑絲3勺 / 香蔥2條 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用鹽1/4茶匙 / 醬油30g。
2、做法：洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。鍋中燒開水，準備 ...