酒店醃蘿蔔片怎麼做

　　主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。

　　配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

　　製作方法：

　　1、將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；

　　2、將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；

　　3、以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。

　　1、白蘿蔔一隻，去皮，一分為四切成薄片。

　　2、放2-3勺鹽至蘿蔔片中拌勻，醃半小時殺水去辣。

　　3、調汁：將小米辣25克、薑片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、涼白開100克一起放置碗中攪拌均勻。（如果不太能吃辣，小米辣可減量）

　　4、蘿蔔片用鹽醃好後會出水，將水倒掉，用清水淘洗並將水瀝乾。將剛才調好的料汁倒入蘿蔔中攪拌均勻。

　　5、倒入保鮮盒放進冰箱冷藏，3小時後就可以吃了，也可以冷藏一夜後再吃，更入味。

　　1、準備食材：白蘿蔔四根、鹽、糖、生抽、白醋各適量。

　　2、白蘿蔔切成薄片，撒上少許鹽，再把切成薄片的白蘿蔔放在少許鹽的上面，再撒少許鹽。

　　3、將醃製的白蘿蔔放置二十分鐘，將容器裡的白蘿蔔的水倒掉，緊接著放入白糖，使白糖與白蘿蔔片攪拌均勻，放置二十分鐘。

　　4、二十分鐘後，再次控幹碗裡的水，倒入生抽，白醋，倒入白開水，白開水以沒過白蘿蔔片為準。

　　5、最後蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏三到五天即可食用。