1、每個行業的工作，如果深入進去精剖細解的話，都會整出一套一套的理論、系統、程式、方法等等，最後弄得很複雜。因其看上去很複雜，所以外行人也難窺門徑，於是才發出“隔行如隔山”的感嘆，以為做那個行業的人確實是高手、專家。可是，每個領域、每項工作，都會有其最簡單的原理，只要循此原理，就會走向成功，八九不離十。酒店管理、酒店服務也一樣。
2、酒店的管理與發展，其實可以簡單地歸結為三個層面：第一：顧客。第二：細節。第三：文化。
3、顧客，是酒店生存的基礎，是起點，也是終點。顧客是一個酒店能夠存在的最基本的決定因素。一個酒店可以做不好細節，可以沒有文化，但不能沒有顧客。所有關於服務的理論系統，其核心的東西，都是如何服務好顧客，這似乎已經成為全球通則了。
4、細節，酒店延續經營的基礎，是酒店能夠堅持下來的關鍵，服務細節做不好，顧客會逐漸流失，最後酒店就會關門。為什麼我要用“細節”一詞來表達而不用“服務”“管理”“系統”“營銷”等概念。因為，細節最能體現服務的最基本要求，細節是“真刀實槍”的，而且最容易理解，同時又是最容易被管理者忽略的。
5、文化，是酒店創新發展、永續經營的原動力。未來，沒有獨特文化的酒店將逐漸被淘汰出局。文化是一個寬泛的概念，嚴格來講，每個酒店都有自己的文化，是特指那種獨特的、有個性的文化和良好的乃至優秀的文化。獨特、個性是從外面來看的，如目前日漸風行的主題酒店，這些酒店所展示出來的文化就是一種獨特的、有個性的文化；良好的乃至優秀的文化是從酒店企業內部來看的，是酒店的企業文化，是一種管理文化。文化這個東西，因為有些虛、有些泛、有些摸不著邊，所以被很多“務實”的酒店管理者所忽視。因為現實中，不少經營成功的酒店，看上去似乎沒有多少文化的因素在起關鍵作用。但是，如果這個酒店要想持續地發展下去，必定要著意建立、培養一種文化的力量。
6、一個國家和民族的發展、創新和傳承，尚且需要文化，更何況一個酒店企業。上面說的三個方面，顧客是基礎的基礎，細節是持續發展的基礎，而文化是發展方向的引領。
7、用金字塔的形式作圖表示如下：酒店就是一個金字塔，酒店存在的基礎是顧客，所以顧客是第一層；中間一層代表服務細節，酒店服務是由一個一個的細節組合成的，這些細節的良性運作是酒店持續經營的基礎；最上一層是文化，文化是一個酒店的靈魂，酒店文化是建立在有顧客和細節服務的基礎上的，它將引領酒店的細節服務並吸引顧客不斷回頭消費。酒店人，心中只要記住顧客、細節、文化這三個中心詞，就可以了，甚至只記住顧客、細節就可以了。因為文化的推動，經常需要酒店高層身體力行的策劃和實施才行。所謂“記住”，是指心中常存有與這三個詞緊密相關的理念，然後依此理念為原則開展工作。
8、什麼理念。顧客理念——“一切以顧客為關注焦點”（這是ISO9000國際質量管理體系的八項管理原則的第一項也是核心的一項原則），也就是以服務好顧客為最終目的。細節理念——細節決定成敗，酒店服務說到底就是細節服務，做好每一個工作細節，酒店管理系統、服務系統就會順暢運轉。文化理念——讓顧客享受一種高品質的、獨特的、終身難忘的消費（住店、用餐）體驗，讓員工在和諧、健康的企業氛圍中工作和學習。
9、怎麼做呢。也分三個層次來說，每個層次的重點不一樣。第一層次，一線服務員（包括基層操作型管理人員，如領班、主管），他們的重點是心中堅定的保持“顧客至上”的理念，同時精益求精地做好本崗位的細節服務。
10、第二層次，中層管理者（即部門總監、經理），他們的重點在於如何讓細節服務不斷的完善，並做好細節培訓，以便更好的服務顧客，同時推動、營造和諧的企業文化氛圍。
11、第三層次，酒店高管層，他們在一以貫之的倡導顧客理念和細節理念的同時，重點考慮酒店對外展示的文化形象和對內的企業文化建立問題，因為這是一個方向性的問題。
1、服務員在進入客房時，主要應當注意以下幾點：
（1）輕輕敲門三次，每次三下，報稱服務員身份。
（2）緩緩地把門推開，把“正在清潔牌”掛於門鎖把手上，開啟著至工作結束為止。開啟電燈，檢查有無故障。
（3）把小墊毯放在衛生間門口的地毯上，清潔籃（或清潔小桶）放在衛生間雲臺面一側。
（4）把窗簾、窗紗拉開，使室內光線充足，便於清掃。
（5）開啟窗房約5分鐘，讓房間空氣流通。
2、“撤”，主要就是對客房裡用過的物品更換，客人留下的垃圾進行處理：
（1）放水沖掉馬桶內的汙物，接著用清潔劑噴灑“三缸”：面盆、浴缸、馬桶。然後，撤走客人用過的“四巾”（面巾、方巾、浴巾、腳巾）。
（2）按次序檢查衣櫃、組合櫃的抽屜，遺留物品應在第一時間交給臺班，想方沒法儘快交還給客人，並在衛生日報表上做好記錄。
（3）用房間垃圾桶收垃圾。如果菸灰缸的菸頭還沒有熄滅，必須滅後方可倒進垃圾桶，以免引起火災。
（4）撤掉用過的杯具，加床或餐具。
（5）清理床鋪，將用過的床單撤走，放入清潔車一端的布草袋裡。
3、“抹”，主要就是對客房內的一些設施進行抹拭，並對房內的電器裝置等設施進行檢查：
（1）從門外門鈴開始抹起至門框、門的內外，並注意門把手和門後的安全圖的抹拭。
（2）按順（或逆）時針方向，從上到下，把房間的傢俱、物品抹一遍，並要注意傢俱的底部及邊角位均要抹到。
4、服務員在抹塵時要注意下列事項：
（1）補充衛生間內的用品，按統一要求整齊擺放。
（2）面巾紙、捲紙要折角，即美觀又方便客人使用。
（3）“四巾”按規定位置放整齊。
（4）補充房間物品，均需按酒店要求規格擺放整齊。
（5）補充杯具。
提高酒店餐飲服務質量管理首先要認識餐飲產品的特性，這是搞好餐飲服務質量管理的基礎。
餐飲產品和餐飲服務是酒店營銷中的有機整體隨著餐飲業的發展，餐飲產品的涵義也不再僅僅是指賓客直接消費的菜餚、麵點、酒水飲料等實物製品。賓客到酒店就餐消費，當然要滿足其自身的第一需要(生理需要)，即從所購買的餐飲實物(菜行、麵點、酒水飲料等)中攝取補充生理需要的營養成份。為此，酒店要不斷地挖掘中國烹飪的技術精華，創造性地製作色、香、味、形、營養方面俱佳的菜品和宴席。同時我們也必須清楚：賓客就餐時還要享受酒店的各種餐飲服務，體驗餐廳優美舒適的環境，營造良好的就餐氛圍，回味輝煌燦爛的傳統的飲食文化，以滿足其受尊重、受禮遇、安全、便利l次及自我滿足等多種心理和精神需求。
每個酒店都存在著應該要如何招攬更多顧客的問題。其實一個好的酒店風水就可能會給酒店帶來好的財富和利益。因此很多酒店只要風水好，就不缺客戶有多少。因此，酒店的裝修風水其實是最重要的。
那麼，接下來，就讓我們一起來看看酒店裝修風水都有哪些吧！
“土宅”大堂
坐東北向西南的建築物，在五行上叫做“土宅” ...
1、隨銷隨產，對服務效率要求更高 由於餐飲服務要隨銷隨產，即客人要先點菜後生產，加之客人就餐時間短，這就要求廚房具有在餐廳客源爆滿的條件下，在有限的時間範圍內及時生產客人所需的大量菜點的能力，否則將會嚴重影響客人的滿意度，所以作為餐飲管理者必須重視廚房生產效率，提高生產效率：當然送菜員及值臺服務員高效率的 ...
1、對人真誠，對企業忠誠是餐飲管理者的先決條件 誠實的餐飲管理者必需要做到工作中實事求是、是非面前堅持原則、與員工溝通敞開心扉、出現失誤勇於面對；
2、具有良好的協作精神；
3、管理人員的培訓與考核，不斷強化員工服務意識；
4、重視成本、品質、服務、餐品開發與創新。 ...
1、前臺營業包括：日始日結：設定每個營業日的開始和結束，並且進行每日營業的初始化。接待預訂：顯示房臺狀態，進行房臺預訂。點菜收銀：開臺、點菜、結帳。
2、營業設定酒菜設定：按大類、出品、類別設定酒菜資料。房臺設定：按部門、類別設定包房或餐檯，並可設定消費方式其他設定：付款方式、點菜說明。
3、庫存 ...
1、服務員操作層。
透過服務員的服務來體現酒店的整體素質。因此，服務人員要根據崗位責任制的規定，明確自己的職責範圍、服務程式、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。
2、督導層。
主管（領班）主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒 ...
餐飲管理公司可以開增值稅發票，但不能開增值稅專用發票。《營業稅改徵增值稅試點實施辦法》（財稅〔2016〕36號附件一）第二十七條第（六）款規定，購進的旅客運輸服務、貸款服務、餐飲服務、居民日常服務和娛樂服務的進項稅額不得從銷項稅額中抵扣。 ...
1、餐飲企業管理，酒店管理，日用百貨、酒店用品、廚房裝置、清潔用品、環保裝置批發、零售，商務資訊諮詢，企業管理諮詢，市場營銷策劃，企業形象策劃，食用農產品（不含生豬產品）的銷售，貨物運輸代理，倉儲服務（除危險化學品）。
2、餐飲管理，附設分支機構；以下限分支機構經營｛預包裝食品（含冷凍冷藏、不含熟食滷 ...