食材：豬肋骨、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽
步驟：
1、豬肋骨切成長形小段(5公分)洗淨並用布把排骨水份吸乾留用。
2、進行醃製加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘。
3、油燒製過程主料調製蛋麵糊用小勺子攪拌均勻。
4、醃製好排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油炸至金黃起酥撈起上碟。
5、加入切好紅椒末、蔥白末、青椒末和適量椒鹽略微炒香並均勻灑到排骨上即可。
食材：豬肋骨、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽
步驟：
1、豬肋骨切成長形小段(5公分)洗淨並用布把排骨水份吸乾留用。
2、進行醃製加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘。
3、油燒製過程主料調製蛋麵糊用小勺子攪拌均勻。
4、醃製好排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油炸至金黃起酥撈起上碟。
5、加入切好紅椒末、蔥白末、青椒末和適量椒鹽略微炒香並均勻灑到排骨上即可。
第一、 教你一個糖醋排骨大變身的辦法，切點青紅椒，記住要辣一些的，把你做好的那盤發苦的糖醋排骨放進熱水中用筷子攪拌，撈出來控水。青紅椒和薑片蔥段蒜瓣用在油鍋裡炒，把排骨放進去重新加生抽食鹽調味就行了。
第二、 第一個辦法用時大概三分鐘，再教你一個用時稍微多一些的，八到十分鐘就好了。糖醋排骨溫水浸泡二分鐘，生抽白糖蠔油料酒食鹽調成汁，用時一分鐘，鍋里加水放上蒸格，把排骨撈進盤子裡倒上汁蒸五六分鐘，不到十分鐘，新口味的排骨出鍋。
第三、 如果你就是想吃糖醋味的排骨，好辦，把排骨用溫水洗乾淨，鍋裡重新熬糖，然後把排骨放進去重新再做一遍就好了。
第四、 最後告訴大家一個永遠不會讓你的糖醋排骨變成苦排骨的竅門，熬糖的時候一定要用小火慢慢的熬，更不能讓糖熬的冒煙，那樣做出的糖醋排骨一定會是苦苦的。
1、排骨五百克、青椒一小塊、紅椒一小塊、洋蔥半個、生薑一塊、澱粉五十克、麵粉五十克、食鹽三克、椒鹽兩克、花雕酒十克、大蔥一段、大蒜三瓣。
2、準備好食材，然後把新鮮的排骨處理了。
3、炸排骨要選擇的是新鮮的小排，不僅吃起來有味道，而且小排都是一口一個的。
4、排骨剁成小塊放在清水裡浸泡一段時間，然後撈出來瀝乾水醃製。
5、在排骨裡面就讓適量的食鹽、黑胡椒以及花雕酒抓勻醃製半小時。
6、蔥薑蒜全部切成末，再將青紅辣椒跟洋蔥都切成顆粒狀。
7、然後打一個雞蛋黃在排骨裡面攪拌均勻，加入麵粉跟澱粉在裡面一起攪拌。
8、排骨醃製完就可以開始炸了，鍋燒熱倒入足量的食油在裡面，等到油溫七成熱的是將排骨一塊一塊地放下去炸。
9、大火速炸到定型之後撈出來，然後換成小火再復炸一次。
10、最後將蔥薑蒜末放進去爆香，然後加入辣椒跟洋蔥在裡面翻炒。
11、再加入炸好的排骨在裡面，加入適量的椒鹽翻炒均勻之後就可以出鍋了。