1、排骨五百克、青椒一小塊、紅椒一小塊、洋蔥半個、生薑一塊、澱粉五十克、麵粉五十克、食鹽三克、椒鹽兩克、花雕酒十克、大蔥一段、大蒜三瓣。
2、準備好食材，然後把新鮮的排骨處理了。
3、炸排骨要選擇的是新鮮的小排，不僅吃起來有味道，而且小排都是一口一個的。
4、排骨剁成小塊放在清水裡浸泡一段時間，然後撈出來瀝乾水醃製。
5、在排骨裡面就讓適量的食鹽、黑胡椒以及花雕酒抓勻醃製半小時。
6、蔥薑蒜全部切成末，再將青紅辣椒跟洋蔥都切成顆粒狀。
7、然後打一個雞蛋黃在排骨裡面攪拌均勻，加入麵粉跟澱粉在裡面一起攪拌。
8、排骨醃製完就可以開始炸了，鍋燒熱倒入足量的食油在裡面，等到油溫七成熱的是將排骨一塊一塊地放下去炸。
9、大火速炸到定型之後撈出來，然後換成小火再復炸一次。
10、最後將蔥薑蒜末放進去爆香，然後加入辣椒跟洋蔥在裡面翻炒。
11、再加入炸好的排骨在裡面，加入適量的椒鹽翻炒均勻之後就可以出鍋了。
1、材料：豬排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒鹽3g、熟豬油1000g(耗用75g）、醬油25g。
2、將排骨洗淨，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味；
3、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。餘下太白粉加二倍水調成溼太白粉待用；
4、熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷後，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤裡；
5、再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開後，倒進溼太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內；
6、將花椒鹽放在一個小盤子裡，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。
1、主料：排骨500克、雞蛋1個、紅椒青椒各1個、洋蔥1/4個、蔥1段、薑片2片、澱粉適量。
2、調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒。
3、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
4、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。
5、雞蛋和澱粉攪成糊狀。
6、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾幹油。
7、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
材料
主料：排骨500克 雞蛋1個 紅椒 青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片 澱粉適量
調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末;
2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時;
3、雞蛋和澱粉攪成糊狀;
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起 ...
1、食材：排骨400g，食用油500ml，蔥10g，姜7g，蒜5g。
2、蔥花10克、蒜末5克、薑末7克，青紅椒各10克切末。
3、排骨400克、鹽2克、花雕酒6克，攪拌均勻。
4、澱粉15克，蛋黃2克，攪拌均勻醃製20分鐘。
5、食用油500ML，油溫燒至七成熱，放入排骨，中火炸至金黃。 ...
1、食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽適量。
2、先把根排骨洗乾淨。
3、涼水下鍋加入料酒，薑片，蔥煮開去血水，
4、去完血水了，就把排骨撈出放出清水裡洗乾淨
5、起鍋燒油，放入冰糖，把糖色炒出來。
6、糖色出來以後直接倒入 ...
材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
做法：
1、將豬肋骨切成長形小段，5公分，洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用；
2、然後進行醃製，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘；
3、油在燒製過程中，將主料調製一個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均 ...
1、原料：排骨500克輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。
2、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
3、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨 ...
冬瓜燉排骨湯的步驟：
1、準備材料：豬前排250克、白蘿蔔若干、大蔥、生薑、花椒；
2、蔥切段，薑切片，作為汆水配料；
3、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用；
4、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨；
5、再次燒沸後放鹽，小火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊；
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1、材料：豬排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒鹽3g、熟豬油1000g(耗用75g）醬油25g。
2、將排骨洗淨，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味；
3、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。餘下 ...