酒糟甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。
酒糟蒸豬腦雞蛋功效：增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。解熱、鎮痛、防癌、增加食慾、降脂減肥、抵抗疾病、促進血液迴圈。也有安神鎮定、誘人食慾的作用。
做法與食用方法：生豬腦10克，雞蛋1枚，酒糟適量，油、鹽、蔥、蒜適量。盛放碗中攪勻，置飯鍋蒸熟，每天早晨頓服。
材料：豬腦1只、雞蛋2個、大蒜3根。
步驟：1、將豬腦洗淨稍切碎，加入適量黃酒備用；
2、將雞蛋打散加鹽、味精，攪拌均勻；
3、大蒜切碎備用；
4、不粘平底鍋放入色拉油加熱，放入豬腦翻炒3分鐘；
5、然後放入大蒜，最後放入雞蛋繼續翻炒2分鐘即可完成。
1、豬腦浸水，去筋膜；
2、放入碗中，加少許蔥姜和精鹽；
3、放入開水蒸熟既可。
4、另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了。
5、清蒸豬腦含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。
1、豬腦花中含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素，適當食用可以補充體內所需的營養物質。
2、吃豬腦花可以增強機體免疫力，能預防各種疾病的發生以及延續。
3、豬腦花可以起到治療神經衰弱以及消除疲勞的作用，對於精神壓力過大的人來說，是一種滋補的佳品。
4、豬腦花具有一定的滋補功效，可以起到健脾健胃、補中 ...
做法：
1、豬腦放入清水中，撕去筋膜，撈起濾幹水分，放在大碗內用少許鹽、姜切絲、酒拌一下。
2、雞蛋打入碗內，用筷子順著一個方向打散，加比蛋液多的三份水，適量的鹽、花生油再攪拌直至起泡。
3、將蛋液倒在豬腦上，蒸鍋放水燒上氣，放入拌好的豬腦猛火蒸5分鐘改小火蒸10分鐘，取出就完成了。
注意 ...
酒糟蒸蛋是一種簡單易做的漢族小吃，在江南地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水 ...
1、藥材：山藥25克； 食材：豬腦1個、蔥1根、姜3片；調味料：鹽、米酒各適量
2、豬腦洗淨備用；蔥切段備用。
3、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
4、另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了，出來又香又滑又嫩，含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補 ...
豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。 對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。但由於豬腦，屬於膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應慎食。 ...
兩種方法其實質是一樣的，只是成形的方法不同，都是水熟法，營養差別不大，都不妨礙營養的吸收；水煮法如不當，導致破損，營養照樣流失，同樣，蒸的時間過長，火候不當，營養也會損失。對於胃腸道功能不好的人群建議蒸雞蛋較好利於消化和吸收。 ...
天麻蒸豬腦一個月可以吃一次，天麻蒸豬腦適合用腦較多的人，但膽固醇太高。
天麻燉豬腦中的天麻和豬腦都是一種非常有營養價值的食材，這些食材雖然具有的營養價值與功效都很多，但是卻不是適合常常吃的。 ...