1、酒糟雞蛋花的做法：一碗半的清水燒開，放入枸杞再煮一分鐘；關火燜下，雞蛋打散，水再從新開啟後，挖兩勺酒糟加入沸水中（喜歡甜酒多點的可以出爐後再加一勺）水沸中加入打散的雞蛋液後關火。加入雞蛋液，加適量的白糖攪拌均勻，出爐即可。
2、醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是廣西人傳統的小吃，在南方地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。
1、酒糟雞蛋花的做法：一碗半的清水燒開，放入枸杞再煮一分鐘；關火燜下，雞蛋打散，水再從新開啟後，挖兩勺酒糟加入沸水中（喜歡甜酒多點的可以出爐後再加一勺）水沸中加入打散的雞蛋液後關火。加入雞蛋液，加適量的白糖攪拌均勻，出爐即可。
2、醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是廣西人傳統的小吃，在南方地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。
1、小白菜去掉根部和黃葉子，一片一片葉子摘下來放入清水中浸泡10分鐘，水中滴幾滴白醋起到殺菌的作用。
2、然後將小白菜清洗乾淨切段備用。
3、熱鍋放入適量玉米油，蔥姜爆香後放入適量清水，加入少許鹽，生抽調味。
4、將水大火燒至沸騰，到翻滾的狀態。
5、水燒開後將打散攪拌均勻的雞蛋液快速畫圈倒入沸水中，這樣雞蛋液會快速凝固成漂亮的雞蛋花。
6、水再次燒開後放入切好的小白菜。
7、小白菜變蔫就可以起鍋了。
8、美味清爽的小白菜蛋花湯就做好了，可以開始享用了。
9、做蛋花湯一定要等水燒開後才倒入雞蛋液，這樣蛋液會迅速凝固成漂亮的蛋花。
10、清洗綠葉蔬菜和漿果類水果最好在水裡滴幾滴白醋浸泡一會，這樣可以起到殺菌的作用。
11、也可以在湯裡放些蝦仁提鮮，這樣做出的湯更加鮮美。
主料：雞蛋、麵粉、水。
輔料：花生油、精鹽、蔥、五香粉。
1、麵粉盛入大碗中，加鹽，打入一個雞蛋，鹽不要太多，有個底味就可以。
2、加水充分攪拌均勻，再淋入食用油，撒上五香粉，再次攪拌均勻，靜置5分鐘。
3、另一個雞蛋打入另一個碗中，加入切好的蔥末，稍微攪拌即可，不要攪的太均勻。
4、不粘鍋開中小火，倒入適量麵糊，轉動鍋子，讓麵糊均勻攤開。
5、麵糊表面凝固沒有面糊了，倒入適量蛋液，用勺滿滿把蛋液均勻鋪平。
6、晃鍋，餅可以在鍋中滑動，再煎片刻，然後顛鍋把餅翻面，鍋鏟慢慢來。
7、顛鍋把餅翻面，蛋面朝上把餅底再煎香一點，脆一點，然後出鍋即可。