酒釀圓子怎樣做才好吃

　　酒釀圓子

　　材料：糯米粉150克、水適量、甜酒釀4至5湯匙、雞蛋1個、幹桂花少許、糯米粉15克、紫薯粉適量、冰糖1湯匙。

　　做法：

　　1、糯米粉放入盆中，分次倒入溫水，邊倒邊攪。使粉呈圖片雪花片狀，盆無干粉；

　　2、將麵糰揉成光滑麵糰，若太黏可再加些糯米粉。麵糰隨取隨做，不使用時將麵糰用保鮮膜包住，以免水份流失；

　　3、取揉好的麵糰一部分搓成細條，揪下小麵糰搓成團。另外取一部分與紫薯粉混合，搓出紫薯小圓子。裝圓子的器物撒上些糯米粉，以防圓子互相沾連；

　　藕粉圓子做法：

　　食材：藕粉、蜜棗、芝麻、糖板油丁、杏仁、松子仁、金橘餅、核桃仁。

　　1、將藕粉用細篩篩過，裝入小盆內；

　　2、將金橘餅、蜜棗切成細粒，將杏仁、松子仁、核桃仁碾碎，放入芝麻和糖板油丁拌勻，揉成球形餡料；

　　3、將球形餡料放入裝藕粉的小盆內來回滾動，沾上1層藕粉後，放入沸水中1到2秒後迅速取出，再放入小盆內滾動，重複四到五次即可製成藕粉圓子。

　　1、原料：肉餡、山藥、糯米、生抽、生薑粉、鹽、蠔油、澱粉、胡椒粉、雞蛋清、白糖。

　　2、糯米淘洗乾淨，泡三個小時，溫水時間可以縮短。

　　3、三肥七瘦的肉餡。

　　4、肉餡中放入鹽、胡椒粉、生抽、生薑粉、澱粉、蛋清和少許白糖拌上勁。

　　5、鐵棍山藥削皮洗淨。

　　6、山藥剁碎點。

　　7、和肉餡拌勻。

　　8、糯米瀝乾水份。

　　9、虎口擠出丸子，也可以用手團成丸子滾上糯米。

　　10、在手心滾緊點，在手心讓丸子在手心呈圓圈晃動就又圓又緊了。

　　11、碼上在蒸鍋中，我的蒸鍋黴豆豉了，用的高壓鍋蒸的。

　　12、高壓鍋上氣十分鐘，蒸鍋上氣二十分鐘。