酒釀米發糕的配方推薦
酒釀米發糕的配方推薦
1、這裡使用的酒釀一定要是自己製作的,超市的那種酒釀是不能夠使用的,取酒釀適量,與粘米粉混合成米糊。
2、活好的米糊放在溫暖的地方,讓其發酵,通常1~2個小時,可以看到裡面產生氣泡。
3、等到發酵至原來體積兩倍大時就可以製作了。
4、把米糊倒入矽膠磨具,也可以直接倒入大的盤子或碗蒸成一個大塊,上面可以點綴一些紅棗或者葡萄乾,那就更加的漂亮,味道越好,大火開蒸,在蒸的過程中不要開鍋。
5、蒸好以後取出米發糕,取下模具。
6、如果是大塊蒸制的,我們可以等其冷卻以後,用刀切成各種形狀,用酒釀製作的米發糕不用放糖就非常的香甜,而且蓬鬆柔軟。
酒釀米發糕的配方推薦
1、這裡使用的酒釀一定要是自己製作的,超市的那種酒釀是不能夠使用的,取酒釀適量,與粘米粉混合成米糊。
2、活好的米糊放在溫暖的地方,讓其發酵,通常1~2個小時,可以看到裡面產生氣泡。
3、等到發酵至原來體積兩倍大時就可以製作了。
4、把米糊倒入矽膠磨具,也可以直接倒入大的盤子或碗蒸成一個大塊,上面可以點綴一些紅棗或者葡萄乾,那就更加的漂亮,味道越好,大火開蒸,在蒸的過程中不要開鍋。
5、蒸好以後取出米發糕,取下模具。
6、如果是大塊蒸制的,我們可以等其冷卻以後,用刀切成各種形狀,用酒釀製作的米發糕不用放糖就非常的香甜,而且蓬鬆柔軟。
正宗酒釀米發糕的做法怎麼做
材料:新鮮五常大米300克,清水300克,甜酒釀50克,酵母1克,甜酒麴1克,細砂鍋糖50克。
做法:
1、大米沖洗乾淨後加水,甜酒釀和細砂糖用料理機打磨成米漿。
2、米漿中加入酵母和酒麴,充分攪拌均勻,放溫暖溼潤處發酵。
3、米漿發至約3倍大,表面有密集的小氣孔時即可。
4、倒入模具約5分滿,靜置20分鐘,待米漿漲至7分滿時表面點綴果乾。
5、入蒸鍋水開後大火蒸15分鐘即成。
酒釀米發糕的做法
1、材料:新鮮五常大米300克,清水300克,甜酒釀50克,酵母1克,甜酒麴1克,細砂鍋糖50克。
2、大米沖洗乾淨後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。
3、米漿中加入酵母和酒麴,充分攪拌均勻,放溫暖溼潤處發酵。
4、米漿發至約3倍大,表面有密集的小氣孔時即可。
5、倒入模具約5分滿 ...
酒釀米發糕的做法
酒釀的味道非常香甜,而且酒釀裡面含有酵母,可以用來當做發酵劑使用,酒釀製作米發糕就是用酒釀當做酵母來製作的,請看一下具體步驟
這裡使用的酒釀一定要是自己製作的,超市的那種酒釀是不能夠使用的,取酒釀適量,與粘米粉混合成米糊。
活好的米糊放在溫暖的地方,讓其發酵,通常1~2個小時,可以看到裡面產生氣泡 ...
商業版米發糕做法和配方
1、粘米粉150克;水160克;酵母粉2克;糖40克。
2、將所有材料放入盆中拌勻。醒發至起泡,時間根據發酵溫度不同,時間不一定。
3、略攪拌一下,倒入模具中,8分滿,再醒發至滿模,夏天大約需要醒10~15分鐘。不要發過頭,過頭會有酸味。
4、入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。 ...
米發糕的做法和配方
1、米:300克;白砂糖20克;酵母菌5克;枸杞適當。製作方法:米侵泡後做成粘米粉。取一半粘米粉下鍋熬煮至熟並粘稠,新增生粘米粉翻拌成生和熟粘米粉。留小量生粘米粉,酵母菌用溫開水翻拌,新增生粘米粉,發醇二十分鐘。將發醇的生粘米粉倒進生和熟粘米粉中,充足攪拌均勻。置溫暖處再度發醇至容積彭大。發醇進行,新增白 ...
野釣酒米配方推薦
1、準備原料:小米500g、大米300g、蜂蜜100ml、紅糖200g、dmpt30g、麴酒200ml、維生素B2、老酸奶1盒。
2、把大米跟小米分別用炒鍋炒香,小米炒好以後備用,大米炒好以後用擀麵杖碾壓碎一點,取400ml的熱水倒入紅糖,然後放入鍋中熬製濃稠,大約剩下100g左右即可。
3、取來 ...
怎樣做米發糕
1、主料:粘米粉220克。
2、輔料:無鋁泡打粉8克、糖粉70克、黑芝麻10克。
3、粘米粉、糖粉、無鋁泡打粉放入大碗中,攪拌均勻。
4、加入200毫升清水。
5、拌勻,調成米漿靜置10分鐘。
6、模具裡面刷一層油。
7、倒入調好的米漿至模具8分滿。
8、表面撒黑芝麻。
9 ...
玉米麵發糕配方
1、配方:玉米麵100克,白麵100克,酵母粉5克。
2、首先將玉米麵與白麵混合均勻。然後在酵母粉中加入5克混合的麵粉,用水調成糊狀,放置15分鐘進行發酵。
3、在剩餘的麵粉中放入泡打粉和白糖,混合均勻。
4、將發酵好的酵母糊倒入剩餘的麵粉中,加入適量溫水和麵,麵糰呈粘稠狀就可以。
5、將 ...