酒鑰匙的用途是什麼：葡萄酒品酒工具

　　在一些高檔的品酒師手中我們常常可以看到一種神奇的東西，那就是酒鑰匙。或許對於不懂酒文化的人並不瞭解這是什麼東西，但是對於行家來說卻是最為熟悉不過，它就是品嚐葡萄酒時最常用的一個工具。

　　酒鑰匙是品酒工具的一種，它利用不鏽鋼手柄上的具有神奇技術的小圓片，起到鑑賞的作用。酒鑰匙能夠在一秒鐘內改變葡萄酒的味道。作為一個獨特而有趣的測試工具，酒鑰匙可以使你立即瞭解到葡萄酒的陳年能力和發展潛力。

　　酒鑰匙透過可控制的方式，逐步改變葡萄酒的感觀特性（口感和香氣、風味和芳香）。事實上，酒鑰匙只需與一杯100ml的酒（或一瓶750ml的酒）接觸一秒鐘，即可展示出一年的陳年潛力，它對於所有型別的葡萄酒都有效果，包括紅酒、桃紅酒、白酒、幹酒、甜酒、利口酒和起泡酒。只需要幾秒鐘，就可以知道幾年後的味道。

　　例如：鑰匙只須與當前的一瓶750ml的葡萄酒接觸一秒鐘後，即可展示出此瓶葡萄酒一年以後的狀態或陳年潛力，兩秒那就是兩年以後的狀態，以此類推。

　　在酒窖或葡萄酒博覽會上，您可以先品嚐，然後將酒鑰匙浸入葡萄酒幾秒中。如果酒質保持令人愉快的狀態或酒質有所改善，您可以放心選購併將其儲存。如果酒迅速失去平衡（淡而無味，結構被破壞，口感令人不愉快，金屬味，馬德拉味……），必須在當年飲用。

　　酒鑰匙能迅速增強葡萄酒的芳香，並使其口感更加柔和，猶如葡萄酒被“打開了”。紅酒的單寧變的柔和，口感更加圓潤。乾白葡萄酒的香氣增強，其酸味減弱，口感更加柔和。甜白葡萄酒，能夠提升口中的風味。因此酒鑰匙可以使您：安心地選購葡萄酒；瞭解品嚐的最佳時刻；鑑賞一瓶年輕的好酒，甚至是太年輕的，無須等待陳年，就能品嚐其最佳風味。

　　【結束語】酒鑰匙就是提前打開了葡萄酒的香氣，有了酒鑰匙就可以方便快捷的分配出哪些酒可以在適當的時候飲用。

　　豆腐渣工程常常被我們形容房子十分的不穩固，不過在飲食上雖然有著剩餘的豆腐渣，但是在經過廚師之手後往往會變成可口的美食。而在釀酒的過程中也有著酒渣這種東西。

　　那麼，本期酒文化了解酒渣有什麼用途。

　　酒渣最華麗的轉身在浪漫的義大利。聰明的義大利人用酒渣作為原料，加入酵母將殘餘糖分發酵，釀製出了舉世聞名的格拉巴酒（Grappa），也稱“果渣白蘭地”。經過蒸餾後，格拉巴酒的酒精度可以達到40度以上，液體澄清透亮。義大利人常常將格拉巴酒作為餐後酒飲用，以幫助消化。格拉巴酒在市場上非常成功，就這樣，酒渣完成了灰姑娘一般華麗的蛻變。

　　酒渣的三大用途：

　　1、從酒渣中分離出的葡萄籽，經過壓榨和精煉，能製成葡萄籽油。葡萄籽油富含亞油酸等不飽和脂肪酸，具有低油煙的特點，適合中高溫烹調的各種美食。葡萄籽中還可以提取出原花青素（OPC），這種物質具有超強抗氧化作用，美白祛斑效果極佳。

　　2、酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等經加工處理，可以成為理想的天然肥料。這種肥料可用於提升土壤中有機物的含量，增強土壤的蓄水功能。有的酒莊和美容院，將酒渣去梗，製成了Spa專案的美容原料。

　　3、製作美味的白蘭地酒。在義大利，當地人用酒渣作為原料，加入酵母將殘餘糖分發酵，釀製出了舉世聞名的格拉巴酒，也稱“果渣白蘭地”。經過蒸餾後，格拉巴酒的酒精度可以達到40度以上，液體澄清透亮。義大利人常常將格拉巴酒作為餐後酒飲用，以幫助消化。

　　可見，用尋常眼光看，酒渣只是個“廢物”，但只要學會正確的利用方式，就能“變廢為寶”，創造出無限驚喜。

　　【結束語】這些只是最常見的三種用途，酒渣也可以做成十分美味的烘焙食品，麵包一型別的都是十分美味的。

　　1、對於男性

　　（1）視力：男子50歲以後會逐漸出現視力明顯衰退和聚焦不準；

　　（2）頭髮：頭皮上毛囊的數量日益減少，生長速度變慢，出現歇頂；

　　（3）供氧及耐力：一個70多歲男子的體力只及20歲男子的一半；

　　（4）容易疲勞、免疫力低、性功能衰退。

　　2、對於女性

　　（1）調節內分泌，對抗更年期綜合症——瑪卡的多種生物鹼能調節腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內的荷爾蒙水平，豐富的牛磺酸、蛋白質等能調理及修復生理機能，改善氣血和緩解更年期症狀。

　　（2）增強免疫功能，抗疲勞，抗貧血——瑪卡含較高量的鐵，蛋白質、氨基酸、礦物質鋅等可幫助堅固免疫系統，提升機體抗病力，對抗疲勞，改善貧血症狀。