酥炸生仁魚排怎麼做

　　1、主料：草魚300克。

　　2、輔料：雞蛋150克、花生仁（生）100克、香菜50克、小麥麵粉50克。

　　3、調料：花生油50克、料酒25克、鹽5克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉1克、大蔥15克、姜15克香油15克、澱粉(豌豆)、20克。

　　4、蔥和姜搗爛用料酒取汁；香菜摘洗乾淨；雞蛋磕在碗內放入麵粉、溼澱粉40克（澱粉20克加水20克）和水調製成蛋糊；花生米去皮碾碎。

　　5、將魚肉片成5釐米長、3釐米寬、1釐米長厚的片(計20片)，用蔥姜酒汁、鹽、糖、味精、胡椒粉醃一下，逐片裹上雞蛋糊，然後兩面粘上碎花生米。

　　6、鍋內放油，燒到六成熱時，將花生魚排逐片下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，擺入盤中，淋花椒香油，邊上拼香菜即成。

　　1、主料：草魚300克。

　　2、輔料：雞蛋150克、花生仁（生）100克、香菜50克、小麥麵粉50克。

　　3、調料：花生油50克、料酒25克、鹽5克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉1克、大蔥15克、姜15克、香油15克、澱粉(豌豆)20克。

　　4、蔥和姜搗爛用料酒取汁；香菜摘洗乾淨；雞蛋磕在碗內放入麵粉、溼澱粉40克（澱粉20克加水20克）和水調製成蛋糊；花生米去皮碾碎。

　　5、將魚肉片成5釐米長、3釐米寬、1釐米長厚的片(計20片)，用蔥姜酒汁、鹽、糖、味精、胡椒粉醃一下，逐片裹上雞蛋糊，然後兩面粘上碎花生米。

　　6、鍋內放油，燒到六成熱時，將花生魚排逐片下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，擺入盤中，淋花椒香油，邊上拼香菜即成。

　　1、把放入冰箱裡凍炸好的魚塊取出來，放到盤子裡解凍一下。

　　2、準備好青椒、紅椒、姜、小蔥和香菜洗乾淨。

　　3、把青椒切成細絲，然後分別把紅椒、蒜、姜、小蔥和香菜切好備用。

　　4、在鍋裡放入少許油，把紅椒，薑末和大蒜放進去炒出香味。

　　5、把炸過的帶魚放入鍋裡，加入半碗清水，用大火燒2分鐘。

　　6、把青椒絲鋪在魚塊的上面，繼續再燒1分鐘。

　　7、把香菜和小蔥放進去，加入鹽、生抽和蠔油再煮半分鐘左右關火。

　　8、最後，把燒好的魚塊裝盤即可享用。