酥炸魷魚怎麼做

　　材料：

　　魷魚150g，雞蛋1個，澱粉適量，料酒適量，鹽適量，麵包屑適量。

　　做法：

　　1、魷魚用鹽和料酒醃製15分鐘，並切成條。

　　2、準備麵包屑，雞蛋液，澱粉，將魷魚先粘澱粉，再放入雞蛋液中，最後粘上面包屑。

　　3、將粘好麵包屑的魷魚一個個擺盤備用。

　　4、鍋燒熱，加入食用油。

　　5、油熱後放入魷魚，炸至金黃撈出即可，可根據口味搭配番茄醬或沙拉醬食用。

　　1、主料：鮮魷450g、麵粉 55g。醃料：鹽1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、檸檬汁1/4茶匙。炸漿材料：自發粉1/2杯、椒鹽1/4茶匙、油1湯匙、水1/3杯。

　　2、魷魚洗去除內臟及撕去薄膜，洗淨，橫切1釐米成圈狀。

　　3、將炸漿材料拌勻備用。

　　4、燒滾熱水，放下魷魚，熄火，待轉白色立即撈起(出水)，加入醃料拌勻。

　　5、燒滾適量的油，先將魷魚圈沾上面粉，再沾上炸漿，放入油內炸脆至金黃色即成。

　　1、豬肉(肥瘦)250克,韭黃200克，雞蛋120克,澱粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,植物油40克,醬油5克。

　　2、豬肉放冰箱急凍，取出切成薄片，放醃料（醬油、植物油10克、白糖5克、薑絲10克、蒜茸10克）醃20分鐘。

　　3、韭黃洗淨切成與肉片相等的長度；肉片卷韭黃，蘸雞蛋生粉漿，炸熟，上席。

　　4、製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。