酥皮生煎做法步驟

　　1、用料：餃子適量、橄欖油適量。

　　2、食材處理：水餃煮熟。最好用煮熟的餃子煎，沒熟的餃子特別是冰凍的餃子直接油煎不容易熟。

　　3、不粘鍋裡放油，放上熟的餃子，小火，蓋上鍋蓋油煎3分鐘

　　4、煎到餃子底部出現金黃。

　　1、醬汁煎生蠔的用料：生蠔2只、番茄醬5克、胡椒粉1克、耗油5克、水澱粉適量。

　　2、生蠔用硬刀開啟帶單殼洗淨待用。

　　3、平底鍋加入少許油燒熱，生蠔肉向下放在平底鍋裡煎2—3分鐘（煎時生蠔會出湯）取出生蠔裝盤。

　　4、平底鍋中留生蠔留出的湯，加入番茄醬、耗油、胡椒粉炒香勾芡成醬汁，淋入煎好的生蠔上即可。

　　1．將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至麵糰表面光滑，放冰箱冷藏半小時。

　　2．將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。

　　3．半小時後將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在面板上撒上乾麵粉，將麵糰做摺疊擀成薄片，儘量薄然後捲起來，切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁，包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預熱，刷上蛋液，20～25分鐘後。