1、黃牛肉1000g,辣椒粉100g,花椒粉25g,香料25g,芝麻100g,鹽適量,雞精適量,菜籽油500g。
2、牛肉洗淨後切塊下鍋煮開去油泡後換清水再煮。
3、煮至7成熟濾幹水分。
4、切成條1cm*5cm濾幹水分。
5、倒入菜子油待油泡散盡關火降低油溫倒入牛肉條小火炸5-8分鐘。
6、炒料、油溫不能太高小火放入幹辣椒截、芝麻、香料、辣椒麵炒2分鐘。
7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒,加入鹽、白糖、花椒粉小火繼續翻炒。
8、放入雞精,大功告成!
1、黃牛肉1000g,辣椒粉100g,花椒粉25g,香料25g,芝麻100g,鹽適量,雞精適量,菜籽油500g。
2、牛肉洗淨後切塊下鍋煮開去油泡後換清水再煮。
3、煮至7成熟濾幹水分。
4、切成條1cm*5cm濾幹水分。
5、倒入菜子油待油泡散盡關火降低油溫倒入牛肉條小火炸5-8分鐘。
6、炒料、油溫不能太高小火放入幹辣椒截、芝麻、香料、辣椒麵炒2分鐘。
7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒,加入鹽、白糖、花椒粉小火繼續翻炒。
8、放入雞精,大功告成!
1、酥皮茄子怎麼糖醋做:
⑴茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘。
⑵低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊。
⑶醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊
⑷鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
⑸一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裡的勺是指5毫升)胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。
⑹鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
2、茄子的營養價值:
茄子中營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有多種維生素,可以增強毛細血管的彈性,防止細微血管出血,預防血栓的發生;可以消腫止痛,輔助治療慢性胃炎,痛經等病症,對腎炎水腫也有治療效果。含有的維生素C,可以預防壞血病,促進傷口的癒合,還含有維生素E,都有抗氧化作用,能夠促進皮膚細胞的新陳代謝,提高機體免疫力,延緩衰老。
1、黃油不用解凍切成小塊,加入麵粉抓勻,加入細砂糖抓勻,分次慢慢加入水,水要一點點加,不同的麵粉吸溼性不同,然後和成麵糰,不沾手就行,不用過分擠壓,和好後用保鮮膜包好待用。
2、芋頭切塊,高壓鍋蒸8分鐘。
3、蒸好的芋頭加糖,油拌勻擠壓成芋頭餡,晾涼待用。
4、餅皮分成大概25g一份,搓圓待用。芋頭餡也分成大概25g一份,在椰蓉裡面滾一遍沾滿椰蓉待用。
5、餅皮用擀麵杖擀開成圓形,包好芋頭餡,50g規格的冰皮月餅模,將包有芋頭餡的月餅放進月餅模壓制成月餅,烤盤放油紙放上月餅。
6、刷上蛋黃液,烤箱上下火200度預熱十分鐘,預熱好放中層烤制30分鐘。
7、香芋酥皮月餅烤的過程注意觀察,如果20分鐘左右的時候上色過深的話要及時加蓋錫紙。
8、簡單的香芋酥皮月餅就做好啦!