材料準備：酥肉200克，小白菜4顆，食鹽1茶匙，蔥1根；
製作步驟：
1、準備酥肉；
2、將小白菜洗淨，切成兩半；
3、將水燒沸騰，將酥肉放入鍋中；
4、放入小白菜煮開；
5、放入少許食鹽調味；
6、撒入蔥花；
7、煮開即可；
東北幹豆腐肉卷又叫東北“籤子”。在東北，是結婚宴席上必不可少的一道菜。常配合油炸花生米、皮凍做成拼盤，是相對熱菜而言的一道重要冷盤。現在，就來跟著我一起來做這道菜吧。
準備豬肉餡。放入蔥末、薑末適量。再加入鹽、耗油、胡椒粉、雞精、料酒，一個雞蛋清，食用油，乾土豆澱粉（不要用溼澱粉噢），按順時針方向拌勻。靜置5分鐘。
準備東北幹豆腐2張。幹豆腐如果太薄可以兩張疊用，厚點的一張就可以。根據蒸鍋大小切成合適尺寸。平鋪在面板上。將準備好的肉餡用勺在幹豆腐上攤勻。四邊留3毫米左右，防止蒸的時候肉餡脹出。
將幹豆腐從一端捲起，卷的時候儘量卷得緊一些，別太鬆。
在卷好的幹豆腐捲上用牙籤扎些小眼兒。蒸鍋里加入適量水，放上蒸連。將幹豆腐卷放在蒸連上。大火燒開鍋，中火蒸15分鐘。
蒸好後將幹豆腐卷取出，晾涼。切成片。
一定要涼透再切。熱的時候一切就散了，我切得就有點急了，外觀看著有些散。
切好的幹豆腐卷配合油炸花生米，一個簡單的家常下酒菜——冷拼盤製作完成！
1、豬肉餡以瘦為主，加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉。
2、胡蘿蔔擦成細而短的絲。
3、豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然後和肉餡、胡蘿蔔充分混合均勻，嚐嚐鹹淡，再加鹽。
4、手取一些餡料，揉成乒乓球大小的肉圓，放進空氣炸鍋的炸籃中。
5、完成一部分後，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推 ...
1、豬肉洗乾淨用料理機打成肉糜。
2、將豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡淋幹水分。
3、炒鍋燒熱倒入油，放入肉糜炒散；待豬肉餡炒成變色。
4、放入豆瓣醬同炒。
5、放入蔥花、糖，生抽，花椒粉，蠔油至肉糜上色。
6、倒適量水煮沸；放入豆腐煮3分鐘。 ...
1、食材：豆腐400g，雞蛋1個，澱粉適量，油適量，鹽適量。
2、準備好食材：豆腐和雞蛋。
3、將豆腐切成小塊，雞蛋加適量的鹽打成蛋液。
4、然後將豆腐在澱粉裡兩面沾一下，再裹上蛋液。
5、平底鍋倒入適量的油，中火，油熱後，將豆腐一塊塊地放入油鍋煎炸。
6、煎好一面，翻面煎另一面，兩面 ...
1、主料：豬瘦肉150克。
2、配料：花生米150克。
3、調料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒麵1克、澱粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。
4、將肉切成1．2釐米方丁，放入醬油2克、料酒、澱粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克。
2、輔料：豌豆300克，麵包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。
3、調料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜麵醬35克，鹽15克，大蔥15克，澱粉（蠶豆）35克。
4、五花肉切片。
5、五 ...
1、食材：排骨1000克、食油100克、豆瓣醬25克、辣椒8克、花椒1克、姜少許、蔥一棵、青椒一枚、八角3枚、桂皮2克、香葉1g、小茴香1克、蒜末60克、芝麻醬25克、水豆豉或其他醬15克、番茄醬20克、老抽少許。
2、將肋排洗淨，放入冷水中，開鍋後再沸騰1分鐘就好了，在超市買的新鮮的肉類先不要急著製 ...
1、材料：土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，麵包糠，油。
2、把土豆洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰。
3、將土豆麵團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠。
4、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈 ...