1、豬肉餡以瘦為主，加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉。
2、胡蘿蔔擦成細而短的絲。
3、豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然後和肉餡、胡蘿蔔充分混合均勻，嚐嚐鹹淡，再加鹽。
4、手取一些餡料，揉成乒乓球大小的肉圓，放進空氣炸鍋的炸籃中。
5、完成一部分後，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進空氣炸鍋中，由於沒有預熱，所以將時間設定在15分鐘，溫度180度。
6、時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個檢視裡面的成熟度。熟了就撿出來。
1、豬肉餡以瘦為主，加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉。
2、胡蘿蔔擦成細而短的絲。
3、豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然後和肉餡、胡蘿蔔充分混合均勻，嚐嚐鹹淡，再加鹽。
4、手取一些餡料，揉成乒乓球大小的肉圓，放進空氣炸鍋的炸籃中。
5、完成一部分後，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進空氣炸鍋中，由於沒有預熱，所以將時間設定在15分鐘，溫度180度。
6、時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個檢視裡面的成熟度。熟了就撿出來。
1、食材：肉餡適量，蛋清少量，油15g，番薯粉10g，醬油5g，鹽2g，蔥2根，味精2g。
2、將番薯粉里加入適量的水，攪拌均勻，放著備用。
3、將要用的肉餡提早準備好，然後剁細。
4、將一個蛋準備好，記得取少量蛋清以備用。
5、在剁好的肉裡，加入少量調好的番薯粉水和蛋清。
6、注意攪拌均勻，再用刀將肉末剁幾下。
7、開小火，鍋裡倒入油，要燒熱。
8、等油溫有點熱後，一個個肉丸子下鍋煎。
9、一面煎得有點金黃色了，再翻面再煎。
10、改中火，用鏟子輕輕翻幾下，不要弄散。
11、加入適量的水煮開後，改小火再煮一會兒，一定要確保肉煮熟。
12、摘入蔥段，繼續煮一下。
13、要多煮一下，煮到湯沸為止。
14、關火，加入味精，輕輕翻炒均勻。
1、準備五花肉。
2、剁成肉糜。
3、大白菜清洗乾淨切成小塊。
4、香菇清洗乾淨，用清水泡發15分鐘左右，然後切成絲。
5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生薑。
6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡。
7、鍋中加水，用中火加溫。
8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋裡。
9、待水沸騰後將丸子撈起。
10、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒。
11、炒出香味後加入大白菜繼續煸炒。
12、隨後加入水大火煮至沸騰。
13、加入豬肉豆腐丸子，繼續大火煮2分鐘左右即可。
14、出鍋、裝碗。