酥脆幹炸小魚怎麼做
酥脆幹炸小魚怎麼做
食材：小乾魚150g、胡麻油適量、白酒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、麵粉適量、蔥姜適量、鹽適量。
步驟：
1、小乾魚用冷水浸泡一晚；
2、切一些蔥姜；
3、清洗乾淨的小魚放盆裡加入高度白酒；
4、加適量鹽；
5、加些胡椒粉，將魚醃製三十分鐘；
6、然後將醃製的調料都揀出去，在魚身上撒上適量的乾麵粉，攪拌均勻，令每條小魚身上都有面粉；
7、鍋內加入炸油，將小魚散開放進鍋裡，用筷子攪散開炸至金黃；
8、撈出來趁熱將炒過的孜然顆粒用研磨杯直接研磨在小魚身上，再撒一丁點鹽粒；
9、裝盤完成。
幹炸小魚乾的做法
1、小魚清理乾淨，控幹水分。
2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。
3、盤中倒入適量麵粉。
4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。
5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。
6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，即可裝盤。
7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裡，拌勻。炸好的小魚沾上粉料即可食用。
幹炸小魚乾的做法
1、小魚清理乾淨，控幹水分。
2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。
3、盤中倒入適量麵粉。
4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。
5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。
6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，即可裝盤。
7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裡，拌勻。炸好的小魚沾上粉料即可食用。
炸小魚怎麼做酥脆好吃
1、先將小魚清洗乾淨之後，一定要將裡面的內臟去掉，然後再衝洗3遍。再用花椒，料酒，蔥，段姜和鹽進行醃製，兩個多小時之後，然後再撈出來，這個時候，很多人都會用麵粉來解決。但是用麵粉的話，會影響小魚的口味道。
2、將麵粉換成紅薯粉，如果撒上紅薯粉的話，那麼炸出來的小魚是又香又脆的，非常好吃。鍋中加入多一些 ...
如何做幹炸小銀魚
1、首先小銀魚300克颳去魚鱗去除內臟，清洗乾淨以後放入盆中。
2、放入蔥姜,加入食鹽兩克，胡椒粉一克，料酒五克，拌勻以後醃製十分鐘，給魚去腥碼味。
3、盆中抓住一把麵粉，一小把澱粉，加入適量的清水攪拌成糊，加入雞粉3克，少許清水攪拌均勻，加入5克植物油，能使炸出來的小魚更酥脆，繼續朝同一個方向攪 ...
怎樣炸小魚酥脆不會軟
1、小魚洗淨，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生薑片。
2、炸之前，把水濾幹。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。
3、中火，油開始冒泡了放小魚，火調小些慢慢炸，魚頭，魚尾，肚皮那裡變黃棕色，改大火，使外表迅速加脆。
4、炸好了盛出裝盤。
5、起鍋放入蒜末，再放入幹辣椒段，快速翻炒出 ...
幹炸鰍魚怎麼做
1、原料：活鰍魚750克，料酒50克，蔥花、薑末、醋、溼澱粉各10克，紅幹椒末5克，鮮紫蘇葉1.5克，肉清湯15毫升，花椒粉1克，醬油15克，味精、精鹽各適量，芝麻油15克．克，熟豬油1000克。
2、將活鰍魚盛入大瓦缽內，放入料酒、精鹽，加蓋燜約5分鐘，將鰍魚醃死，倒入筲箕內瀝去水。薑末、蔥花、紫蘇 ...
幹炸小肉丸怎麼做
1、豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。
3、用勺將丸子輕輕拍松，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。 ...
炸小魚酥怎麼做
1、準備2斤小魚，將魚鱗去掉，將裡面的肝臟都取出來，然後將魚肚兩面的黑膜都去掉，然後用清水清洗乾淨，放在盆中加入一勺食用鹽，拍散的蔥姜，一點點料酒，適量的胡椒粉，一把乾花椒，攪拌均勻醃製20分鐘。
2、20分鐘之後在醃製好的小魚裡打入2個雞蛋，抓拌均勻，然後加入一勺麵粉，再加入一勺澱粉，給它抓拌均勻， ...
幹炸小排怎麼做
材料:帶骨大排,3片蒜,3瓣調味料,料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙,甘薯粉半杯。
做法:1.大排洗淨，用刀背或肉槌將肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入調勻的調味料中醃20分鐘。
2、將調味料拌入大排中中，鍋內油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。為了讓排骨在炸或烤的過程中不至於 ...