酥脆杏鮑菇的做法+簡單6步做出來比肉還香

　　杏鮑菇洗淨。

　　手撕成長條狀，撒鹽醃一下水分，待10分鐘後，將水倒出。

　　雞蛋磕在碗裡，攪拌均勻，加麵粉，拌成麵糊狀。

　　麵包糠備好，杏鮑菇沾麵糊，再沾麵包糠，

　　鍋裡倒油燒至6成熱，將裹麵包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可。

　　裝盤。可蘸辣醬油或自制醬料。

　　土豆切片清水泡10分鐘，去掉澱粉，吃起來比較爽口。

　　青椒斜切成椒圈。

　　紅辣椒切辣椒圈，大蒜切片。

　　熱鍋放油，先把紅辣椒和蒜放進去爆一下，翻炒出香味後，再放入土豆片快速翻炒。

　　等土豆片炒至八成熟，加入青椒，可適量加點清水熟得快些，也能防止糊鍋。翻炒均勻熟透後，放入鹽和雞精調味，即可出鍋。

　　喜歡上色的可以在起鍋前加一點醬油翻炒均勻，更添香味和鮮味。

　　1、水煮鮮菇

　　多種菌菇煮到一起更有鮮味，水煮方法滋味鮮辣，湯水下飯。用豆瓣醬炒出油水，放入姜蒜和肉沫炒出香味，放入杏鮑菇、白玉菇和蘑菇，倒入一勺清水煮十分鐘就可以出鍋了。

　　2、剁椒杏鮑菇

　　杏鮑菇切成狹長的厚片，放入熱水先煮一下。在熱鍋中放入一勺紅油和米椒炒出香味，放入瀝水後的菇，翻炒熟透撒上香蔥和芝麻。杏鮑菇非常容易吸收其他香料的味道，剁椒的香味讓你能多吃一碗飯。

　　3、油潑杏鮑菇

　　杏鮑菇整塊蒸熟，放涼之後手撕成小條更有口感，放入辣椒、蒜末等菜碼。將辣椒麵、蔥末撒在上面，澆上一勺熱油拌開，簡單做出油潑口感。

　　4、杏鮑菇燉牛肉

　　將杏鮑菇切成方塊，牛肉同樣切成塊狀用醬油和澱粉進行醃製，煮出來後會更加柔軟。熱鍋放入牛肉，變色後盛出。再次炒香杏鮑菇和彩椒，斷生後放入牛肉，勾芡盛出。杏鮑菇的口感和肉類相似，和牛肉一起燉煮別有一番風味。

　　5、乾鍋杏鮑菇

　　乾鍋酥香的口感，菌菇、五花肉還有各種配菜滿滿做一大鍋，足夠一家人圍著吃。將五花肉片先放入鍋中炒熟和豆瓣醬、辣醬將炒香，放入辣椒、千張、杏鮑菇一起翻炒，加入耗油、鹽調味，放入香菜就完成了。