酥角的儲存方法

　　1、酥餅的正確儲存方法是將酥餅用保鮮袋或食品袋紮緊封口，嚴實封密好，避光儲藏於陰涼乾燥處即可，但也只能短時間內保鮮。

　　2、酥餅最大的營養價值在於提供比較多的熱量，另外，還含有部分碳水化合物、脂肪、蛋白質，少量的纖維素等等。總體來說，沒多大的營養價值，吃多了熱量高，容易發胖上火等。

　　1、使用封口機將蛋黃酥密封儲存，並放陰涼乾燥處，可適當延長儲存時間，但最好一週內吃完。

　　2、家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些乾燥劑放在蛋黃酥裡盒子裡。保證蛋黃酥的乾爽即可延長保質期。

　　3、放在冷藏室可以延長一些時間，但是最好一個月內吃完最好。若要送人則可使用保溫箱加上乾冰的方法，乾冰融化速度不會那麼快，送到及時拿出吃完即可。

　　4、若想長期儲存則冷凍室儲存，食用之前可回爐烘烤一下。和新制作出來的味道是一樣的，只是酥的感覺略差一丟丟。

　　1、油炸類食物存放時間還是比較長的，古代傳統的天然醃製存放方法最古老的就是高糖分和高油分，所以放冰箱會比較久點。

　　2、麵糰原料；高筋麵粉300克、細砂糖30克、鹽3克、牛奶50克、雞蛋一枚50克、黃油50克、活性乾酵母5克、泡打粉2克、冰水70克、裹入黃油200克；包入餡料；瘦牛肉餡200克、洋蔥碎100克、鹽5克、細砂糖5克、雞粉3克、咖哩粉8克、橄欖油10克。

　　3、後油法和成麵糰兒；

　　4、用50克黃油切碎粒，把黃油碎粒揉到麵糰兒裡，直至把麵糰兒揉均勻使油麵充分融合為止；

　　5、用保鮮膜包好麵糰兒，把麵糰放入冰箱低溫鬆弛發酵1小時；

　　6、在麵糰兒鬆弛期間，利用此空閒可製作餡料，鍋中注入橄欖油，油熱下入牛肉餡洋蔥煸炒，至水份蒸發一半時放入咖哩粉繼續煸炒，炒勻後調味即可出鍋，晾涼備用；

　　7、把鬆弛發酵好的麵糰兒用擀麵杖擀開，包入事先擀成片兒的裹入黃油，用三疊法制作，每疊三層後放入冰箱冷藏30分鐘，直至三疊完成為止；

　　8、最後把用三疊法制作好的麵糰兒用擀麵杖擀成3-4毫米厚的薄片，再用刀切割成8-10釐米見方的小面片；

　　9、在小面片中間放入餡料，對角疊好放入烤盤，在攝氏28-35度的烤箱中做最後發酵。

　　10、坯料膨脹至一倍至一倍半時，在坯料表皮塗上蛋奶液；

　　11、烤箱預熱5分鐘，用上下火力200度的溫度開始烘烤，烤至金黃色便可出爐。酥角特點；口感酥鬆、鹹甜適口、咖哩濃郁、肉質幹而不柴、食後回味無窮。