1、自制的鳳梨酥餡，放涼後盛在器皿中，密封冰箱冷藏儲存。雖然鳳梨酥餡可以放入冰箱儲存，但建議要儘快吃掉，以防變質，時間久了，也不是太新鮮。
2、自制鳳梨酥餡，在放入冰箱儲存的情況下，可以存放五天左右。如果是沒有新增保鮮劑的餡料，可以在使用前分成一小袋裝，放入冰箱冷凍儲存。
1、自制的鳳梨酥餡，放涼後盛在器皿中，密封冰箱冷藏儲存。雖然鳳梨酥餡可以放入冰箱儲存，但建議要儘快吃掉，以防變質，時間久了，也不是太新鮮。
2、自制鳳梨酥餡，在放入冰箱儲存的情況下，可以存放五天左右。如果是沒有新增保鮮劑的餡料，可以在使用前分成一小袋裝，放入冰箱冷凍儲存。
1、新鮮未削皮的鳳梨存放在常溫下、通風處，儲存不宜超過1周。
2、已經削皮的鳳梨必須放進冰箱冷藏，具體方法如下：
（1）放在一個比鳳梨大的器皿裡，加水，水裡加2小勺鹽，水應沒過鳳梨。可以儲存24小時，建議你儘量在這時間內吃完，雖然放冰箱能儲存更久點，可是切開的食物不宜那樣存放。
（2）用保鮮膜包裹好沒有吃了的鳳梨，放入冰箱的保鮮層保鮮。但是這樣也只能保鮮1－2天，如果不趕緊吃掉，還是會變質。所以保鮮層保鮮，只是一個短暫的儲存辦法。
3、做成鳳梨罐頭。玻璃瓶子洗淨，放水中煮煮消毒，煮好的瓶子，撈出倒扣於乾淨布上放涼。把鳳梨鋪在鍋中，均勻的撒入一層的白糖，倒下熱開水，水量與鳳梨持平。蓋上鍋蓋，小火慢慢煮，煮至有沸點馬上關火，隔2分鐘後再煮至有沸點關火，再重複一次即可。
1、想要讓蛋黃酥第二天仍然有酥脆的口感，那麼在蛋黃酥做完以後就應該讓它完全的變涼，然後再打包進行儲存，打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化。
2、想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多餘的蛋黃酥直接放進冷凍室裡面儲存，也可以放到保鮮盒裡面，如果沒有保鮮盒，可以放在盆子裡，但是要用保鮮膜進行密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裡140度烤個5-8分鐘就可以，吃起來還是一樣的酥脆。
3、還可以買一個封口機，封口機的價格大概是幾十元，把蛋黃酥完全密封，一個個裝在袋子裡，也可以達到很好的阻隔作用，放置室溫即可。第二天要吃的時候撕開包裝，口感還是很棒的。