酵母儲存方法

　　1、活性乾酵母的正確儲存方法。酵母開袋後把開口封嚴，可在常溫儲存1年左右，保質期不低於6個月，無需冷藏。活性乾酵母是具有強壯生命活力的壓榨酵母，經過低溫脫水後而得的幹菌體，含水分7%-8.5%，使用前需用30℃溫水活化，發酵力高，所以價格較高。

　　2、高活性乾酵母的正確儲存方法。高活性乾酵母儲存期可達2年多，保質期不低於12個月，無需低溫儲存，放置在20℃以下陰涼，乾燥處即可。高活性乾酵母發酵快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且發酵快。

　　3、鮮酵母的正確儲存方法。0~4℃（不高於6℃）冷藏環境下可儲存45天左右（不可冷凍）。鮮酵母活性不穩定，儲存時間的延長與儲存條件不當，會使酵母活性迅速降低，但鮮酵母發酵力較大，發酵耐力強，後勁大、入爐膨脹力好，價格也稍微便宜些。

　　1、活酵母在使用過程中是需要放到冰箱，不要誤解活酵母放冰箱是保鮮，在冰箱是讓活酵母穩定，就像冬眠一樣，使用時體溫能啟用活酵母讓活動力旺盛。

　　2、建議用溫冷水洗臉。讓活酵母溫和的進入皮膚底層保養!沖洗也是溫冷水。

　　3、熱水澡後不可用，需待半小時後臉部皮膚體溫下降或者以拍爽膚水的方式讓臉部皮膚體溫下降之後才可以使用!

　　1、乾酵母的儲存方式

　　酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）儲存活性。如果購買的乾酵母是大包的，在開封前可室溫下儲存，開封后請放入密封瓶並放進冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。

　　2、半乾酵母的儲存方式

　　零下18度（零下12℃~零下23℃）冷凍環境。

　　3、鮮酵母的儲存方式

　　鮮酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏，因為0-4℃酵母處於休眠狀態，只有緩慢的代謝來維持生命。鮮酵母在0-4℃條件下可存放45天—60天。如果存放溫度低於0℃，由於鮮酵母含70%左右的水，鮮酵母會開始結冰，酵母會停止代謝逐漸死亡，導致酵母逐漸失活，發麵速度逐漸變慢。冷凍使水結冰後還會將酵母細胞壁脹破，酵母受到損傷，過多的水結成冰塊後還會使酵母塊周邊鼓起來，化凍後酵母變軟沒彈性、嚴重的變成稀糊狀，酵母徹底死亡，不能發麵。如果存放溫度高於5℃，鮮酵母開始復甦，若存放溫度過高，酵母代謝旺盛，老化加快，活酵母減少，發麵速度變慢甚至不發麵。酵母死亡後成了營養豐富的培養基，會生長黴菌。