把火龍果、蘋果、橙子切小塊，檸檬切薄片。
白糖適量，加入火龍果、蘋果、橙子和檸檬，攪拌均勻後，將其密封。
每天早晚攪拌一次，四天後，將水果渣過濾出來，裝瓶即可。建議放冰箱冷藏。
做水果酵素可以放點醋，水果的發酵依靠的是喜酸的乳酸菌，最終得出產物是乳酸和各種水果營養成分及其代謝物的混合物，醋可以抑制其它的雜菌，從而防止各種有害物質的產生。
酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝後，再新增酵母菌、乳酸菌等發酵菌株進行發酵所產生的含有豐富的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類、萜類等營養成分以及一些重要的酶類等生物活性物質的混合發酵液。
蘋果、雪梨、香蕉可以一起做水果酵素；
1、酵素的結構是蛋白質，蛋白質內包含有氧、CO2、維他命、礦物質及初期的荷爾蒙；
2、酵素的功能有分解、轉化、重組、催化的作用。酵素對人體的功用是讓我們的身體容易消化和吸收；
3、蛋白質、氨基酸、脂肪、荷爾蒙、碳水化合物、醣類，透過酵素轉化為精力、精神、活力、能量、維生素、礦物質 、水。
製作方法：將發酵過的水果肉以自己喜歡的口味，混合多種原料，如紅龍果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等，加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿蔔，荔枝、龍眼等。然後將其放入打果汁用的料理機，並新增適量酵素原汁，由低速而高速直到成為膏糊狀為止，味道太酸的話可加入蜂蜜調和。將酵素果醬分置容器內，放在冷凍室裡，時間再久也 ...
水果酵素，指將水果發酵後的產物。
由於在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內發揮作用。事實上口服的酶在消化道內已被分解為小分子，無法發揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應；更重要 ...
只要是新鮮的水果和蔬菜都能做，主要注意比例調配。
第一種做法可按照原料比為紅糖、水果或蔬菜、水分比例一比三比十製作。按這個做的化最後得到的酵素原計大概有不到1升，注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次，大概三個月就能做出。第二種做法可縮短時間，但最好有原汁。原料可為天然麥芽糖一百二十五 ...
做法：
1、材料：糯米粉，各種水果，藕粉一包；
2、糯米粉加適量熱水揉合成柔軟麵糰，搓成小圓子（或者包入餡料做成湯圓）；
3、各種水果洗淨去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用；
4、鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起後加兩勺白糖化開；
5、讓鍋中保持滾 ...
用酵母桶可以做水果酵母，具體的做法如下：
所需材料：蘋果500克、檸檬2個、涼開水適量、白糖500克。
具體步驟：
1、將蘋果去核切成小塊，檸檬去皮切片；
2、將蘋果放在最下面，檸檬放最上層；
3、加入400克白糖；
4、加入涼白開水，蓋過水果；
5、加入剩下的100克白糖；
...
做蜂蜜水果酵素要選好水果，選擇純正的天然蜂蜜，其有很強的殺菌作用，不易變質，且功效卓著。
蜂蜜水果酵素的具體做法如下：
1、將水果洗淨，再用粗鹽仔細搓揉每個水果，目的是把水果表皮和毛孔裡的髒東西徹底去除，避免醃製的過程中水果發黴變質，然後放在鹽水中浸泡30分鐘，再用清水洗淨，使表皮乾燥。
2、 ...
由於加工條件所限，自制酵素也存在一定風險。在加工時，由於溫度、時間控制不一樣，菌群的種類和數量略有差別，可能還會產生雜菌、菌群量不夠等問題。
在這個過程中，糖和水果中的糖分為密封罐裡的細菌提供了養分，將水果中的果膠及所含的有機物、維生素和碳水化合物進行分解，這個過程會產酸、產氣，甚至釋放出一些甲醇、乙 ...