酶與底物結合時，由於酶的變形（誘導契合）或底物變形使二者相互適合，並依靠離子鍵、氫鍵、範德華力的作用和水的影響，結合成中間產物，在酶分子的非極性區域內，由於酶與底物的臨近、定向，使二者可以透過親核或親電催化、一般酸或鹼催化或金屬離子催化方式進行多元催化，從而大大降低反應所需的活化能，使酶促反應迅速進行。
酶與底物結合時，由於酶的變形（誘導契合）或底物變形使二者相互適合，並依靠離子鍵、氫鍵、範德華力的作用和水的影響，結合成中間產物，在酶分子的非極性區域內，由於酶與底物的臨近、定向，使二者可以透過親核或親電催化、一般酸或鹼催化或金屬離子催化方式進行多元催化，從而大大降低反應所需的活化能，使酶促反應迅速進行。
酶促反應速率單位時間內生成的產物的量來表示，另外用單位時間內底物消耗的量來表示，但底物消耗的量不好測，而產物是由零到有生成的量好測，故用單位時間內產物生成的量。
酶促反應：(Enzymecatalysis)又稱酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作為催化劑進行催化的化學反應，生物體內的化學反應絕大多數屬於酶促反應。
速率：是物體運動的快慢，即速率是速度的大小或等價於路程的變化率。在初中物理中被稱為速度，但應與高中物理中的速度加以區別。
酶促反應具有極高的效率；酶促反應具有高度的特異性；酶活性的可調節性；酶活性的不穩定性。酶促反應（Enzymecatalysis）又稱酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作為催化劑進行催化的化學反應。
特點一、酶促反應具有極高的效率；
二、酶促反應具有高度的特異性；
酶的特異性是指酶對底物的選擇性，有以下三種類型：
1、絕對特異性酶只作用於特定結構的底物，生成一種特定結構的產物。如澱粉酶只作用澱粉。
2、相對特異性酶可作用於一類化合物或一種化學鍵。例如磷酸酶可作用於所有含磷酸酯鍵的化合物。
3、立體異構特異性一種產僅作用於立體異構體中的一種。例如L-乳酸脫氫酶只作用於L-乳酸，而對D-乳酸不起催物作用。
三、酶活性的可調節性；
四、酶活性的不穩定性。