酸包菜的做法大全

　　1、所有原料準備好。

　　包菜8片洗淨瀝乾水。

　　撕成自己喜歡的大小。

　　加入一勺鹽拌勻，靜置兩個小時，逼出包菜裡的水分。

　　包菜變焉後，加入一小勺白糖，拌勻。

　　蒜和幹辣椒切成小丁。

　　把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆裡，攪勻。

　　加入兩大勺白醋，拌勻。

　　裝入乾淨的玻璃瓶子裡，壓實，密封好。兩三天就可開瓶食用。

　　2、將圓白菜外部的老、黃爛葉剝去，削除根莖，洗淨汙物，瀝乾水分，切成1釐米寬的條。

　　將圓白菜條與食鹽拌勻，取1/3裝入小缸內，用木棒壓實。按此法把剩餘的圓白菜裝完。

　　在表面淋入白酒，先放入一個小於缸口徑的木蓋，中間壓上一干淨石頭。

　　置於陰涼處幹醃1天后。

　　灌入純淨水沒過原料，泡約7天以上，即可取食。

　　3、包菜手撕開，撕好沖洗，晾一個晚上。獨蒜，兩顆。

　　一點蒜放包菜，再加蒜，一層層的放，壓下包菜

　　燒開的淘米水，放置溫熱倒進瓶子裡，（淘米水完全淹過包菜，不然淘米水沒泡到的菜會腐爛）。用保鮮膜放瓶口上，再蓋上蓋子。放到家裡陰涼的地方，十多天，菜變黃就可以吃了。

　　一、準備材料： 酸包菜、紅薯粉絲、蒜頭、洋蔥苗、辣椒。

　　二、製作步驟：

　　1、酸包菜切絲，蒜頭切末，粉絲泡軟，蔥苗切段，辣椒丁適量；

　　2、起油鍋，下蒜頭末爆炒；

　　3、下蔥苗和包菜絲辣椒翻炒，然後放粉絲炒；

　　4、最後加少許醬油，鹽，糖調味。

　　三、注意事項：

　　如果酸包菜鹹就少放或者不放鹽了。如果是10天以內的包菜的話，味道還不是很酸，可以泡的時間久一點。

　　1、所有原料準備好。

　　2、包菜8片洗淨瀝乾水。

　　3、撕成自己喜歡的大小。

　　4、加入一勺鹽拌勻，靜置兩個小時，逼出包菜裡的水分。

　　5、包菜變焉後，加入一小勺白糖，拌勻。

　　6、蒜和幹辣椒切成小丁。

　　7、把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆裡，攪勻。

　　8、加入兩大勺白醋，拌勻。

　　9、裝入乾淨的玻璃瓶子裡，壓實，密封好。兩三天就可開瓶食用。