1、白酒。我們可以往泡菜罈子內加入適量的白酒，然後再蓋上泡菜罈子，並且放在陰涼通風處，一般兩天之後就會發現泡菜罈子已經不起白了哦。
2、麥芽糖。接著我們也可以在泡菜罈子中放上一塊麥芽糖，然後再蓋上罈子的蓋子，這樣也能夠有效地解決這個問題哦。
3、避免陽光直射。在存放泡菜罈子的時候，一定要把泡菜罈子放在陰涼通風處，避免陽光直射，以免導致泡菜罈子起白了哦。
4、密封。然後泡菜罈子的密封性一定要好，這樣能夠避免空氣進入泡菜罈子內，從而能夠營造出有利於乳酸發酵的環境哦。
泡菜壇起白膜可在壇中倒入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉。加點紫蘇也是有效的，一罈泡菜加一兩紫蘇就可以。用乾淨無油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來放進罈子裡就不會長白膜了。放點青花椒、苦瓜或花椒葉，會迅速消花且味道格外香，紅皮白心蘿蔔、生薑、大蒜都有同樣功效。經常加點生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫產生。
酸豆角起白現白色黴菌，沒什麼大問題，處理方法如下。
1、每根豆角都要清洗乾淨將清洗好的豆角瀝水備用，姜蒜，鹽，辣椒，花椒材料準備好。
2、準備好泡豆角的罐子，先用開水消毒清洗乾淨控好水，按照豆角的比例倒入準備好的涼白開水加鹽攪拌均勻。
3、把瀝乾的豆角輕輕放入容器內，最後把姜蒜放在上面，撒上花椒就可以了。
1、泡的酸豆角上面有白色漂浮物，是在醃製酸豆角時常見的，沒有關係，可以吃。
2、吃時將酸豆角洗乾淨，可以直接吃，最好能夠過油熱炒著吃。
3、如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已經發黴，酸豆角腐爛變質等，就不能吃了。
4、酸豆角在營養上來說屬於醃製品，營養方面吃多是不利於健康的，建議少吃醃製 ...
1、從旁慢慢注入涼開水，讓黴菌隨水滿洩流出罈子，然後加入足夠的鹽， 再加一些高濃度的白酒。
2、罈子小加一大把白糖，罈子大加兩大把白糖。2天內就正常。而且加白糖的泡菜更脆。不吃白糖的加冰糖效果一樣。 原理： 白糖溶解時會吸收你不小心掉進去的生水和細菌，細菌沒有水無法繁殖的。鹽滲透出的蔬菜中的水，細菌是 ...
丟棄。辣椒醬生白黴不可以吃，發黴食物有病菌，對身體有害，不能食用。常見的引起食物發黴的黴菌包括麴黴菌、青黴菌和灰黴菌，大多數黴菌透過冷凍、高溫烹煮等方法無法殺死。因此若辣椒醬生白黴，應立即丟棄。平時應將辣椒醬放置陰涼通風處，能使辣椒醬儲存更長的時間不變質，延長辣椒醬的保質期。 ...
1、第一種：把泡菜缸裡的菜全部撈出來，重新加鹽和花椒，然後重新放新菜。
2、第二種：蓋好蓋子，密封好。15天不要去開封。由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。 ...
泡椒起白了應該先將發黴的泡椒撈出，再加入適量的鹽和白酒，將泡椒罈子放在陰涼通風的地方，每天開啟蓋子十分鐘通風，如果兩到三天後情況得到改善，那麼這樣的泡椒起白了還可以吃的。
泡椒俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較 ...
香菇長白毛了還能吃。香菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是放的時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是香菇老化的表現。不過不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
香菇的孢子萌發成菌絲，菌絲生長髮育分化形成子實體。香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長髮育 ...
1、視情況而定。
2、若是因為小蟲子在其表面產卵，造成的白色，而且沒有影響到果肉的情況還是可以吃的，建議在吃之前先用手捏一下龍眼，看是否發軟，若是質地較硬說明沒有變質，是可以吃的；若是其表面發黴了，很有可能已經侵襲到裡面的果肉了，可以剝開看一下或是聞一下，若是有異味了，還是不要吃了。 ...