1、如果是時間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長一些，這樣牛奶就可以充分發酵製作成酸奶。
2、如果是因為新增的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多新增一些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固。
3、如果是因為發酵劑的作用失去了，就可以重新再購買新的發酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達到很好的發酵作用。
1、延長髮酵時間：如果是時間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長一些，這樣牛奶就可以充分發酵製作成酸奶。
2、適當添加發酵劑：如果是因為新增的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多新增一些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固。
3、換新的發酵劑：如果是因為發酵劑的作用失去了，就可以重新再購買新的發酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達到很好的發酵作用。
1、沒有方法補救。自制酸奶沒凝固是不能吃的，出現沒凝固的情況就證明乳酸菌沒有起到好的作用，這個時候牛奶特別容易變質，如果吃的話對健康會造成不利的影響，所以不要喝沒有凝固的酸奶。
2、酸奶不凝固如果是溫控方面不精準導致的，就可以把酸奶機維修一下解決問題。
3、如果是時間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長一些，這樣牛奶就可以充分發酵製作成酸奶。
4、如果是因為新增的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多新增一些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固。
如果是因為發酵劑的作用失去了，就可以重新再購買新的發酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達到很好的發酵作用。
補救方法：
1、首先準備一個奶鍋，沒有奶鍋的話找一個乾淨的鐵碗也可以，倒入兩盒250毫升的鮮奶，然後放在灶臺上加熱。
2、等加熱到80攝氏度左右後，加入100毫升的白涼粉粉劑；
3、一邊加熱一邊攪拌，這時一定要小火，儘量不要讓奶沸騰，讓它於白涼粉粉劑融合；
4、先把老酸奶的菌種挖一小勺放入 ...
1、原因：酸奶不凝固與很多因素有關，比如酸奶機溫控不精準，時間設定不正確，發酵劑量太少，發酵劑已失去作用等。
2、解決方法：
（1）如果酸奶機溫控不精準，應該找專業人員上門維修，儘快解決這一問題，讓牛奶在恆溫的狀態下發酵成酸奶。
（2）如果設定時間不恰當，導致酸奶發酵失敗，可以延長髮酵時間，讓 ...
酸奶機制作的酸奶不凝固，而且很酸的情況與機器無關，主要與製作方法有關。
注意事項：
1、發酵過程中切忌頻繁開啟，或者進行攪拌，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。
2、酸奶機只能用開水消毒，酸奶機不能用化學消毒劑消毒，會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水消毒。
3、含有抗生素的奶不能作為酸奶 ...
自制的酸奶不凝固的原因：
1、發酵溫度過高；
2、如果選擇的原料奶有抗生素等就會不發酵；
3、如果在加菌種時不是將牛奶煮開至80度再涼至42度的話，太熱會燙死菌種， 太涼菌種則不會有適宜的生長溫度。
4、一般酸奶廠中有發酵時間過長仍不發酵的情況，這樣就會重新巴殺，以免有害菌的滋生，而且不能 ...
炸鮮奶凝固不了可能是牛奶糊太稀了，或者是在炸之前，沒有先把它放在冰箱裡冰凍一下，以致於成不了塊。亦可能是炸的時候火太小了，沒有把握好火候。
製作炸鮮奶的技巧 ：
1、熬製鮮牛奶時，要順著同一個方向進行攪動，避免牛奶粘鍋。
2、要把握好澱粉和鮮牛奶的比例，以免奶坯太軟或太硬。
3、脆漿調配好 ...
1、牛奶的蛋白質含量較高、分子量較大的時候，製作出來的酸奶凝凍比較“結實”，稠度大；反之，牛奶蛋白質含量過低，或者分子量較小，凝凍狀況就會比較脆弱，甚至無法凝凍。
2、牛奶蛋白質的分子量本來非常大，如果分子量變小，通常是因為原料奶中微生物含量過多，那麼微生物分泌的蛋白酶也會太多，蛋白酶就像剪刀一樣，會 ...
能。可以往它內部再加一點製作白涼粉的粉子攪拌均勻再靜置一會，這樣它就會成功凝固。白涼粉若是出現不凝固的情況的話，一般都是因為我們在製作它的時候沒有控制好清水和白涼粉粉的比例，從而導致白涼粉內水分太多而無法凝固起來，所以新增白涼粉粉可以使它重新凝固。白涼粉是一種以植物涼粉膠為主要原料製成的小吃，這種食物的外 ...