酸奶機制作的酸奶不凝固，而且很酸的情況與機器無關，主要與製作方法有關。
注意事項：
1、發酵過程中切忌頻繁開啟，或者進行攪拌，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。
2、酸奶機只能用開水消毒，酸奶機不能用化學消毒劑消毒，會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水消毒。
3、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，在選擇奶品的時候，一定要注意其是否含有抗生素。
4、發酵成功鑑別，通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。
酸奶機制作的酸奶不凝固，而且很酸的情況與機器無關，主要與製作方法有關。
注意事項：
1、發酵過程中切忌頻繁開啟，或者進行攪拌，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。
2、酸奶機只能用開水消毒，酸奶機不能用化學消毒劑消毒，會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水消毒。
3、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，在選擇奶品的時候，一定要注意其是否含有抗生素。
4、發酵成功鑑別，通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。
1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出，用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒，在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻。
2、把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻，把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內，插好插頭，酸奶機開始工作。
3、需要調好發酵時間（請參照酸奶機使用說明書），酸奶在食用前可根據自己的口味要求新增水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。
1、凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒。
2、容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻。
3、剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內。
4、冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；把酸奶機的上蓋蓋好；插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間；酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)。
5、發酵好的酸奶凝結成豆腐花狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。