1、沒有方法補救。自制酸奶沒凝固是不能吃的，出現沒凝固的情況就證明乳酸菌沒有起到好的作用，這個時候牛奶特別容易變質，如果吃的話對健康會造成不利的影響，所以不要喝沒有凝固的酸奶。
2、酸奶不凝固如果是溫控方面不精準導致的，就可以把酸奶機維修一下解決問題。
3、如果是時間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長一些，這樣牛奶就可以充分發酵製作成酸奶。
4、如果是因為新增的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多新增一些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固。
如果是因為發酵劑的作用失去了，就可以重新再購買新的發酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達到很好的發酵作用。
自制的酸奶不凝固的原因：
1、發酵溫度過高；
2、如果選擇的原料奶有抗生素等就會不發酵；
3、如果在加菌種時不是將牛奶煮開至80度再涼至42度的話，太熱會燙死菌種， 太涼菌種則不會有適宜的生長溫度。
4、一般酸奶廠中有發酵時間過長仍不發酵的情況，這樣就會重新巴殺，以免有害菌的滋生，而且不能用的話也會扔掉。
1、酸奶不夠酸很大的可能是跟溫度有關係。可能是機子沒有達到40到45的恆溫，還有最可能的就是菌種指令問題了。
2、如果能達到恆溫，菌種什麼的都沒有問題，5個小時就已經夠了，發酵時間越長則越酸。
3、菌種一定要選用原味的酸奶，生產日期不能距離太久，因為時間越長，儲存溫度越高，酸奶裡面的益生菌數量就會越少。
1、如果是時間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長一些，這樣牛奶就可以充分發酵製作成酸奶。
2、如果是因為新增的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多新增一些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固。
3、如果是因為發酵劑的作用失去了，就可以重新再購買新的發酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達到 ...
1、原因：酸奶不凝固與很多因素有關，比如酸奶機溫控不精準，時間設定不正確，發酵劑量太少，發酵劑已失去作用等。
2、解決方法：
（1）如果酸奶機溫控不精準，應該找專業人員上門維修，儘快解決這一問題，讓牛奶在恆溫的狀態下發酵成酸奶。
（2）如果設定時間不恰當，導致酸奶發酵失敗，可以延長髮酵時間，讓 ...
1、延長髮酵時間：如果是時間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長一些，這樣牛奶就可以充分發酵製作成酸奶。
2、適當添加發酵劑：如果是因為新增的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多新增一些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固。
3、換新的發酵劑：如果是因為發酵劑的作用失去了，就可以重新再 ...
1、加入甜味劑，不是蔗糖，不影響酸奶製作又有甜味；2、原味酸奶裡面放上蔓越莓和葡萄乾；3、淋上蜂蜜或加拿大楓糖。
自制酸奶的做法：
１、準備好一盒純牛奶，酸奶發酵菌，提前消毒好的酸奶機和專用的容器。
２、先倒入三分之一的牛奶至容器裡，加入適量白糖和菌粉攪拌至完全融化。
３、再倒入所有牛奶。 ...
1、不酸建議不要吃，酸奶不夠酸很大的可能是跟溫度有關係。可能是機子沒有達到40到45的恆溫，還有最可能的就是菌種指令問題了。如果能達到恆溫，菌種什麼的都沒有問題5個小時就已經夠了，發酵時間越長則越酸。
2、菌種一定要選用原味的酸奶，生產日期不能距離太久，因為時間越長，儲存溫度越高，酸奶裡面的益生菌數量 ...
如果牛奶完全沒凝固，說明乳酸菌生長繁殖受到影響，導致產酸量低，牛乳蛋白無法凝固。最可能的原因是菌種失活，無法繁殖，建議更換菌種再少批次試試。第二個可能的原因是乳源質量不佳，請排除是否過期或滅菌不徹底。如果是奶粉沖泡的牛奶，請加熱到微沸並保持10分鐘以上。第三個可能的原因是如果乳源中含有較多的抗生素，也會導 ...
1、可能是時間不夠，也可能是溫度不夠高。
2、選擇小玉米粒，比較好爆花。
3、鍋，用鐵鍋，不鏽鋼鍋都可以，儘量選擇底稍厚的鍋，受熱均勻。
4、油，色拉油，黃油都可以，黃油比較香，但熱量也高一些。
5、糖， 白砂糖即可。開鍋後加入，鍋裡的溫度可以迅速將糖融化並沾裹在玉米花上。 ...