酸奶低溫才有營養嗎

　　酸奶低溫才有營養這是不對的，低溫酸奶與常溫酸奶各有特點，各有各的營養價值；

　　1、常溫酸奶不含有乳酸菌，但富含大量益生元，對人體非常有益。即使乳酸菌被高溫工藝消滅，常溫酸奶所含的蛋白質、鈣、維生素等營養成分仍與低溫酸奶相差無幾；

　　2、常溫酸奶和低溫酸奶實際上是加工工藝不同而帶來的不同品類。低溫酸奶僅在生牛乳狀態時經過一道滅菌處理，乳酸菌可以存活其中，但儲存條件苛刻，需低溫儲存，且保質期較短。而常溫酸奶需要進行“巴氏滅菌熱處理，該處理方式會殺滅一切細菌，所以可以常溫儲存較長時間；

　　3、酸奶發酵過程中所產生的代謝物質具有獨特的營養價值，它是酸奶營養價值的核心，並不依賴於發酵完成後乳酸菌是否繼續存在。

　　銀耳即使沒有熬出膠，食用脆脆的銀耳，也能補充營養物質，也含有營養。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等。

　　銀耳有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為中國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。銀耳菌絲體由擔孢子萌發生成，是多細胞，呈灰白色，極細。

　　1、酸奶比牛奶有營養。

　　2、雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高。

　　3、酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　4、優酸乳準確地來說只是含乳飲料，但酸奶就是牛奶發酵後的產物。酸奶的營養價值絕對高於含乳飲料。