1、因為搭配不當。
2、一般來說，作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量，是為了讓乳酸菌一開始就建立絕對的數量優勢，能有足夠的能力壓制各種其他雜菌，即便是經驗不足的人，也能保證酸奶製作成功。
3、在工業生產中，因為操作比較規範，菌的活力比較強，菌種使用量佔待發酵牛奶的1-2%就可以了。
有些人紅燒肉做出來很硬，這是為什麼呢？
燒的紅燒肉很硬，可能是因為製作紅燒肉前肉在過水煮去除血沫的過程中烹煮的時間不夠長或者烹煮紅燒肉的時間過短，豬肉還沒軟化。
豬肉過水的過程一定要煮到筷子可以插透再拿出來的程度，而烹煮紅燒肉要小火燒1個小時以上。
也有可能是做紅燒肉的時候油放少了。
1、牛扎糖受熱以後就會化，就會變得軟而且粘，那麼，就應當從物理的方法來著手解決。
2、要吃的時候，可以先把牛扎糖放在冰箱裡面，放十幾二十分鐘，就會解決這個問題。
3、當然，時間不宜過長，且不要放在冷凍室裡面，不然的話，就會咬不動，傷了牙也不好。
4、在商場裡面購的時候，不要一下購得太多，現在一般來說購東西也是很方便的，每一次少購一些。
5、對於粘手的處理，可以在去掉外層包裝線的時候，不要一下子全部都去掉，一點一點去掉，就不會粘住手了。
缽仔糕做出來很黏可能是因為配方中粘米粉和木薯澱粉的比例不對導致，也可能是未將其放涼導致。缽仔糕是廣東具有地方特色的傳統糕點，製作缽仔糕的主要材料是粘米粉和木薯澱粉，製作時把原料按比例配方稱好，否則很容易出現問題。
缽仔糕做出來很黏為什麼1、原料比例不對
製作缽仔糕時，配方中粘米粉和木薯澱粉的比例是 ...
1、製作酸奶所用的牛奶不新鮮，如果使用的是生牛奶，那麼有可能是牛奶變質了，因為生牛奶都是在傍晚擠奶，然後放在冰箱冷藏，第二天在進行銷售，那麼就有可能在牛奶儲存的這十幾個小時裡，因為儲存不當，而導致牛奶變質，牛奶變質後，就會出現奶與水分離的狀態，那麼我們做出來的酸奶就會無法成型，如果是用超市買的經過殺菌的熟 ...
原因如下：第一是因為熱乾麵一般是用芝麻醬和醬汁等一起攪拌的，這些醬料本身就會使熱乾麵變粘；
第二熱乾麵放久了，熱乾麵是一種麵食，麵食容易吸水膨脹，熱乾麵若是放的時間長了，吸水膨脹了也會使其變粘；
第三，熱乾麵沒過涼水，燙熟的麵條沒有過涼水也會吃起來粘粘的，有些人做熱乾麵要過一次涼水就是為了讓熱乾麵 ...
原因具體如下：
如果用奶油乳酪自然偏酸，乳酪都是發酵而成的，大概和酸奶一個道理。同時看做的蛋糕是什麼型別的，如果是輕乳酪蛋糕的話，可以用片狀乳酪代替奶油乳酪 ，這樣會比較不酸。因為芝士本身有輕微的酸味。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經 乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋 ...
原因：
1、發酵菌是否過期或儲存不善失效，一般菌都要低溫冷凍儲存；
2、發酵菌一定是正規的產品；
3、發酵的時間最好在六小時以上；
4、發好後一定要在冰箱冷藏一晚，這樣口味更好；
5、酸奶機的溫度不夠；
6、牛奶用包裝的，否則不好發酵；
7、容器必須用開水燙過，先用一小部分牛奶 ...
牛軋糖做出來很黏軟的話，可能是因為環境溫度太高導致它無法冷卻，我們可以把它放入冰箱冷藏一會。除此之外，牛軋糖黏軟還有可能是因為奶粉放得不夠多，我們只需要在往牛軋糖里加入奶粉攪拌均勻即可。
牛軋糖做出來很黏軟怎麼處理
如果我們製作出來的牛軋糖很軟、很黏的話，我們就可以試著把它放入冰箱冷藏一會，通常牛 ...
1、波仔糕做出來很黏首先可能是水分放多了，水與粉體積比例為1:2最佳;2、波仔糕蒸的時間不足，沒有完全熟透也會出現粘的狀態;3、煮好的波仔糕應該放涼，可以把一個個小碗放入冰水中迅速降溫;4、加入的木薯澱粉與其他粉末配比不對。
缽仔糕做出來很黏為什麼
1、加水多了
加水多了會讓波仔糕做出來偏麵糊 ...