原因：
1、發酵菌是否過期或儲存不善失效，一般菌都要低溫冷凍儲存；
2、發酵菌一定是正規的產品；
3、發酵的時間最好在六小時以上；
4、發好後一定要在冰箱冷藏一晚，這樣口味更好；
5、酸奶機的溫度不夠；
6、牛奶用包裝的，否則不好發酵；
7、容器必須用開水燙過，先用一小部分牛奶把菌化開，然後拌勻即可入機發酵。
1、因為搭配不當。
2、一般來說，作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量，是為了讓乳酸菌一開始就建立絕對的數量優勢，能有足夠的能力壓制各種其他雜菌，即便是經驗不足的人，也能保證酸奶製作成功。
3、在工業生產中，因為操作比較規範，菌的活力比較強，菌種使用量佔待發酵牛奶的1-2%就可以了。
1、涼皮之所以做出來沒有勁，可能是麵粉液太稀的緣故，在製作的時候一定要找準水和粉的比例，水新增過多就要加入適量的麵粉進行中和。
2、另外蒸制的時候也要開大火隔水蒸，將涼皮蒸到透明為止，若是想增加嚼勁，往裡面加2勺木薯粉即可。
1、製作酸奶所用的牛奶不新鮮，如果使用的是生牛奶，那麼有可能是牛奶變質了，因為生牛奶都是在傍晚擠奶，然後放在冰箱冷藏，第二天在進行銷售，那麼就有可能在牛奶儲存的這十幾個小時裡，因為儲存不當，而導致牛奶變質，牛奶變質後，就會出現奶與水分離的狀態，那麼我們做出來的酸奶就會無法成型，如果是用超市買的經過殺菌的熟 ...
涼皮之所以做出來沒有勁，可能是麵粉液太稀的緣故，在製作的時候一定要找準水和粉的比例，水新增過多就要加入適量的麵粉進行中和，另外蒸制的時候也要開大火隔水蒸，將涼皮蒸到透明為止，若是想增加嚼勁，往裡面加2勺木薯粉即可。
涼皮沒有筋道原因
在夏天天氣比較炎熱的時候，比起湯麵、熱乾麵之類的食物，人們往往會 ...
沒有味道的原因是酵母菌可能過期或儲存不善失效，酵母菌需要低溫冷凍儲存，發酵的時間在六小時以上，保證發酵成功，發酵後一定放入在冰箱冷藏一晚，盛裝的容器先用部分牛奶化開酵母菌，再拌勻，即可入機發酵。
酸奶機制作酸奶的方法：
1、準備十毫升的酸奶和一千毫升的牛奶；
2、將酸奶和牛奶混合倒入酸奶機，蓋 ...
發糕是一種傳統的糕點，很多人喜歡在早上過早的時候吃，也有的在過節的時候會專門做有特色的發糕來食用，清香軟糯，非常好吃。發糕的重點在於“發”字，所以我們坐發糕的時候一定要發起來，這樣吃著鬆軟。那麼有的發糕發粘是怎麼回事呢？
發糕怎麼做不發粘
1.麵糊一定要濃稠蒸發糕可以用麵糊，也可以用軟麵糰。但是如 ...
原因如下：
一、酸奶機的原因：酸奶機溫度過高，高於47度，菌種被殺死了。酸奶機溫度過低，低於35度，酸奶不能發酵。
處理方法：檢測酸奶機溫度。在酸奶機中加入自來水，通電8小時以後用溫度表測溫。
二、牛奶的原因：
1、牛奶中雜菌過多。通常保質期短暫的鮮牛奶，因為工藝等問題，有可能出現些類似問 ...
鹹鮮、微甜、香辣。韓式辣白菜製作方法如下：
主料：大白菜2棵、辣椒麵100克配料：白蘿蔔半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥。
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
步驟：
1、去掉白菜外面髒、粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2、鬆 ...
是豆漿中的蛋白質沒有充分交聯所致，以下的方法可以改變：
１、豆漿多煮一段時間，如果你煮豆漿的時間不夠，豆腐凝結會有影響；
２、石膏的濃度和量是否足夠石膏裡的遇到水，生成二水硫酸鈣，二水硫酸鈣有聚凝效果，讓分散溶解在水裡的豆漿聚凝，產生豆腐，使其更加勁道；
３、石膏不純，現在大多數石膏都是裝修石 ...