1、蛋黃加白糖用電動打蛋器打融；
2、將蛋黃打至顏色發白；
3、將牛奶、奶油加熱至將要沸騰，緩慢倒入，邊倒邊攪拌；
4、再加入酸奶，拌勻入冰箱冷藏至5度左右；
5、冰淇淋機事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時以上，拿出，按開始後，將冰淇淋液倒入；
6、冰淇淋機在攪拌10分鐘後，冰淇淋液體開始緩緩凝固。
1、蛋黃加白糖用電動打蛋器打融；
2、將蛋黃打至顏色發白；
3、將牛奶、奶油加熱至將要沸騰，緩慢倒入，邊倒邊攪拌；
4、再加入酸奶，拌勻入冰箱冷藏至5度左右；
5、冰淇淋機事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時以上，拿出，按開始後，將冰淇淋液倒入；
6、冰淇淋機在攪拌10分鐘後，冰淇淋液體開始緩緩凝固。
食材：蛋黃3個、砂糖適量、鮮奶200毫升、酸奶500毫升。
做法：
1、蛋黃加糖打至奶白色，隨後將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發的蛋黃，再攪拌均勻；
2、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，期間需要不停攪拌，煮15分鐘左右，直到木匙背面能粘起雪糕漿；
3、放置一段時間，然後倒入酸奶拌勻；
4、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍即可，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
1、黑巧克力90克，酸奶150克（常溫），細砂糖10克，奶油100克。
2、巧克力隔水慢慢融化，水溫不要超過55度，不能沸騰，不然會油水分離的，融化一半後即可離鍋，慢慢攪拌至全部融化，融化後的液體如絲綢般順滑，牛奶巧克力和黑巧各一半，但成品有點甜，所以配方全部換成黑巧了。
3、淡奶油倒入杯中，加糖打至六分發，即能流動的狀態！因為奶油比較少，倒入杯子中用一個打蛋頭就可以打發，不馬上用可以蓋蓋子冰箱冷藏，這個方法特別方便實用！
4、酸奶必須提前取出回溫，取一小部分酸奶跟放溫的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力會凝固的，然後再把剩餘的酸奶加進去混合均勻，（如果巧克力混合酸奶凝固了，請把混合液放入剛才的鍋中隔水30秒左右，攪拌均勻，完全放涼再加淡奶油）最後加入打發好的淡奶油，雪糕液完成。
5、模具提前開水燙過消毒，把雪糕棍插進去，慢慢的倒入雪糕液，然後提起模具輕輕的震幾下去氣泡，其實不振也沒什麼氣泡，習慣了震模。
6、蓋上蓋膜，入冰箱冷凍四小時以上。
7、取出時把蓋膜拿掉，輕輕翹起雪糕，然後把雪糕棍往上推，完美脫模。