酸奶和酸奶飲料如何區分

　　區分方法：

　　1、看標識，找到標識，看蛋白質含量，是分辨酸奶和酸奶飲料最主要的分界線，如果包裝上的營養成分表中，標著蛋白質含量大於等於1克為飲料；蛋白質含量大於等於2、9克為酸奶；其二要看是否含水，配料表上註明含“水”的是酸奶飲料，酸奶中是不含水的；其三看標籤，看包裝上是否標有“飲料”字樣，有字樣為酸奶飲料，沒有則為酸奶。

　　2、辨口味，酸奶的奶味重，稠滑而醇厚，酸奶飲料的奶味兒淡，還有多種水果味。

　　1、營養價值不同：乳酸菌飲料的蛋白質含量一般在0.7-1.0%之間，而酸奶的蛋白質含量要遠高於此。而且喝乳酸菌飲料只能獲取較多的乳酸菌，喝酸奶則可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖和一定數量的乳酸菌。

　　2、性質不同：乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水、白砂糖和甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料調製而成的飲料。而酸奶則是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

　　3、口感不同：由於乳酸菌飲料在製作的時候加了水、果汁、茶等多種配料，所以口味上會比較清淡，有多種不同的口感，但奶味不濃。而酸奶口感醇厚綿軟，質地比較粘稠，喝起來有著濃郁的奶味，酸甜爽口。

　　1、酸奶屬發酵型牛奶，可分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型酸奶是裝入小杯中封閉發酵而成的，如普通酸奶。攪拌型酸奶是在大容器中發酵，而後攪拌（通常加入一些調味劑），再罐裝而成的，如一些花色酸奶。

　　2、酸奶與牛奶相比較，不僅有酸甜適口較強的飽腹感較長的儲存期等優點，而且營養成分均有較大提高，因此成為老少皆宜的保健食品。

　　3、乳酸菌飲料是添加了甜味劑、香料等的含酸奶的飲料，濃度低，其營養成份遠低於牛奶和酸奶，不能代替牛奶和酸奶給兒童吃。味道好吃，但屬於飲料。